Категории

Рецепт кексов с мандаринами в формочках

Апельсиновые маффины

Мандариновый кекс

Когда осознаёшь приближение нового года, просыпается неимоверное желание окунуться в новогоднее настроение, как в детстве. Но что делать, если они никак не приходит? Стоит заняться его созданием самостоятельно! А теперь расскажите, какая еда у вас ассоциируется с этим праздником? Думаю, нет человека, у которого мандарины отсутствовали бы в этом списке. Так что сегодня мы будем готовить вкуснейшие мандариновые кексики на сметане для всей семьи!

Ингредиенты

  • мандарины - 4 шт
  • мука - 350 г
  • сахар - 220 г
  • масло сливочное - 120 г
  • яйца - 2 шт
  • сметана 20% - 200 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • разрыхлитель - по инструкции

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Все ингредиенты очень простые. Делать глазурь или нет – решать вам, но мне идея её использования пришлась по душе. Ну что, начинаем!
  2. Для начала нужно хорошенько вымыть мандарины, ведь в этом рецепте мы будем использовать и мякоть, и цедру. Не волнуйтесь, переборщить с цедрой мандарина практически невозможно, ведь она совсем не горькая, зато какой будет аромат!
  3. Теперь нам нужно измельчить дольки мандарина. В некоторых рецептах я встречала указание к измельчению мандаринов в блендере, но поскольку эти цитрусовые невероятно сочные, я подумала, что тесто станет слишком жидким, и не решилась на такой шаг. Вместо этого я просто разрезала дольки пополам. Если такие кусочки кажутся слишком крупными, режьте на 3 части.
  4. Очень важный момент: если вы будете делать глазурь: выжмите сок из 2-3ех половинок мандаринов в отдельную мисочку. Его мы используем для замешивания глазури. Должно набраться примерно 2 столовые ложки. Ну а выжатые дольки я потом также кинула в тесто, так как там оставалось ещё много мякоти.
  5. Шкурки мандаринов нужно измельчить. Удобнее всего это делать, пожалуй, вот в таком блендере, но можно и просто очень мелко нарезать.
  6. А сейчас будем замешивать тесто. Растираем подогретое масло, сахар и яйца.
  7. Добавляем сметану и кусочки мандаринов вместе с цедрой.
  8. И, наконец, засыпаем муку с разрыхлителем.
  9. Всё это тщательно перемешиваем и раскладываем по формочкам. Очень удобно использовать бумажные формочки, потому что силиконовых форм у меня только 8, а теста мне хватило на 20 кексов. И ещё, постарайтесь немного утрамбовать тесто, иначе на готовых кексах могут образоваться неприятные полости. После выпекания в разогретой до 190° духовке в течение 20 минут кексы вынимаем.
  10. Замешаем глазурь: на наше количество сока потребуется около ста грамм сахарной пудры.
  11. Количество её нужно регулировать в зависимости от консистенции: глазурь должна быть немного текучей, но густой. Выглядеть она будет примерно так.
  12. Смазываем кексики глазурью при помощи кисточки. Можно попробовать ложкой, но у меня никак не получалось промазать ей края.
  13. И подаём к чаю. Домашние будут просто в восторге!
Источник: http://FotoRecepty.org/vyipechka/keksyi-vyipechka/mandarinovyie-keksyi-v-silikonovyih-formochkah-na-smetane.html

Кексы с мандаринами

Чтобы порадовать домашних вкуснейшей выпечкой, необязательно готовить кулинарные шедевры. Достаточно испечь простые кексы рецепт которых привожу ниже.

Если в них добавить немного мандаринового сока и цитрусовой карамели, то такие кексы приобретут легкий цитрусовый аромат, который сделает десерт еще более аппетитным.

Надеюсь, этот рецепт кексов с фото поможет вам при готовке и станет одним из ваших любимых.

Способ приготовления

Снимите цедру с мандаринов с помощью мелкой терки, а затем выдавите из них сок, предварительно исколов в нескольких местах ножом.

>

Сливочное масло растопите в микроволновой печи или в сотейнике и смешайте его в миске с сахарным песком и куриными яйцами.

Добавьте в миску мандариновый сок и перемешайте.

Всыпьте муку и погасите соду уксусом. Замесите тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Разлейте тесто до половины в формочки и поместите в духовку, нагретую до 180С на 10-15 минут. Кексы в формочках выпекаются очень быстро, поэтому визуально проверяйте их поверхность, чтобы она не подгорела.

Пока кексы находятся в духовке – поместите мандариновую цедру вместе с сахаром и водой в сотейник для приготовления мандариновую карамель. Томите в течение 5-10 минут, пока масса не станет тягучей.

Выньте готовый десерт из духовки и дайте ему слегка остыть.

Затем обмажьте кексы в формочках свежей мандариновой карамелью.

Подавайте выпечку со свежезаваренным чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Автор: Алена Прика

Источник: http://receptu-blud.ru/vyipechka/mandarinovyie-keksyi

Кексы мандариновые

  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Если вы собираете вкусные подарки друзьям к Новому году — такие кексы точно подойдут! Мягкие, нежные, ароматные, с мандариновым вкусом! Упакуйте красиво — и подарок готов!

Ингредиенты

  • Мандарины: 1 штука
  • Мука: 350 граммов
  • Сахар: 1 стакан
  • Яйца куриные: 3 штуки
  • Масло растительное: 150 миллилитров
  • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
  • Ванилин: небольшое количество

Инструкция

  • Мандарин нарезаем на кусочки. Измельчаем блендером.
  • Разбиваем яйца в миску. Добавляем сахар. Взбиваем миксером.
  • Продолжая взбивать, наливаем растительное масло.
  • Продолжая взбивать, добавляем измельченный мандарин.
  • Добавляем в смесь ванилин.
  • Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
  • Смазываем формочки для кексов маслом.
  • Выкладываем тесто в формочки.
  • Выпекаем 20-25 минут при температуре 180C.
Категория блюда: Десерты
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Вкусная минутка

Источник: http://mycooktes.ru/domashnyaya_kuhnja/mandarinovye-keksy-video-recept.html
Другие записи