Категории

Рассказ про подберезовик

Рассказ про город мекку , мать всех городов

Рассказ о подберезовике детям

Подберезовик обыкновенный - родной брат подосиновика. Его шляпка размером в 1015 сантиметров бывает различных оттенков коричневого цвета. Иногда встречаются подберезовики с почти черными или с «мраморными» серовато-коричневыми шляпками. Низ шляпки светлый, на нем бывают коричневые пятна. Ножка покрыта волокнистыми темными чешуйками. Подберезовик болотный - гриб более мелкий. Его шляпка светлокремового или сероватого цвета. На шляпках старых грибов появляется иногда зеленоватый оттенок. Ножка гриба тонкая, длинная. Чешуйки на ножке светлее, чем у других подберезовиков. Грибники обычно собирают лишь самые молодые грибы этого вида.

Подберезовик вполне соответствует своему имени, он действительно чаще всего растет под березами. Даже если это не березовый лес, а отдельно стоящие в поле деревья. Подберезовик болотный встречается на заболоченных местах среди березового криволесья.

Подберезовик начинает свой рост рано, в начале июня. В конце сентября эти грибы в средней полосе России уже почти не встретишь.

К сожалению, подберезовик очень быстро стареет. Мякоть становится дряблой, ножка деревянистой. В грибе появляется множество личинок насекомых, так называемых червей. Такие грибы собирать не стоит.

Мякоть подберезовика на срезе не меняет цвета. Его можно сушить, жарить. Молодые грибы хороши в маринаде.

(По материалам М. А. Гуленковой и М. Н. Сергеевой)

[назад][следующая]

Идёт загрузка...
Источник: http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=4

Рассказ про гриб Подберёзовик для детей

Подберезовик (Leccinum scabrum)

Описание

Подберезовики – очень распространенный вид съедобных грибов, принадлежащий к семейству болетовых. Шляпка, которая в диаметре достигает 15-20 см, сначала выпуклая, твердоватая, но затем становится подушковидной. Цветовая гамма шляпок подберезовиков - от серой и оливковой до темно-бурой, почти черной. Ножка длинная, высотой до 15 см, толщиной до 3 см, внизу утолщенная, с продолговатыми серыми, бурыми или черными чешуйками. Мякоть плотная, белая, при разрезе может чуть порозоветь. В природе известно 12 видов подберезовиков.

История и распространение

Подберезовики встречаются практически в любых светлых лиственных и смешанных лесах с преобладанием березы (отчего гриб и получил свое название) на территории Евразии, Северной и Южной Америки. Кроме того, растет этот гриб в лесотундре и тундре, рядом с карликовыми березами. Первые подберезовики появляются на свет в начале лета (как зацветает черемуха), и растут до октября. Эти грибы светолюбивы, поэтому растет на полянах, опушках леса, вдоль оврагов и дорог. В урожайные годы подберезовики радуют глаз грибников даже в совсем молодых березняках. В различных местностях этот гриб имеет свои названия: березовик, серый гриб, черноголовик, черный гриб, колосовик, обабок, бабка, подобабок.

Применение

Ценители грибов считают подберезовик самым вкусным грибом после боровика. Однако при приготовлении блюд из этих грибов нужно учитывать, что при термической обработке их белая мякоть начинает темнеть. Для того чтобы избежать потемнения, грибы можно замочить в 0,5-процентном растворе лимонной кислоты. Подберезовики используют как в вареном, так и в жареном виде. Они пригодны для засолки и маринования. Их можно использовать в качестве вкусной начинки для пирожков, рулетов, пиццы и прочей выпечки. Сухие грибы, превращенные в порошок, станут хорошей основой для приготовления соусов и подливок.

Состав и свойства

Особая ценность подберезовиков заключается в том, что в них содержится хорошо сбалансированный белок, включающий лейцин, тирозин, аргинин, а также глутамин. В них есть и достаточных запас - B, C, D, РР и Е. Благодаря пищевым волокнам подберезовик впитывает, а потом выводит из организма различные токсины. Это – отличный антиоксидант. Эффективны подберезовики для лечения почечных патологий, нервной системы, регулирования сахара в крови. Полезны они для здоровья кожи и слизистых оболочек. За счет большого количества фосфорной кислоты, которая участвует в строительстве ферментов, подберезовики являются ценным продуктом для улучшения деятельности опорно-двигательного аппарата.

Противопоказания

В редких случаях подберезовики могут вызвать индивидуальную непереносимость (идиосинкразию). И еще: очень важно отличать подберезовик от желчного гриба, который схож с ним, но обладает жгучим вкусом и считается несъедобным.

Интересный факт

Подберезовик, как в сказке, растет не по дням, а по часам. Его масса за сутки увеличивается почти на 10 г, а высота - на 4-4,5 см. На шестые сутки он достигает пика своей зрелости, а потом уже начинает стареть. Живет этот гриб всего около 10 суток.

Сколько варить подберезовики

Подберезовики тщательно промыть в холодной воде и варить, регулярно снимая пену, 45-50 минут.

Калорийность и пищевая ценность подберезовиков

Калорийность подберезовиков - 20 ккал.

Пищевая ценность подберезовиков: белки – 2,1 г, жиры – 0,8 г, углеводы – 1,2 г

Источник: https://lady.mail.ru/product/podberezovik/

Аппетитный гриб "Подберезовик обыкновенный". Краткое описание, места произрастания

Познавательная информация о грибах подберёзовиках для детей 5-8 лет. Окружающий мир.

«Всем взял подберезовик: и формой, и отменным вкусом, и питательной ценностью» — так определил подберезовик писатель Александр Стрижев.

Просторно и светло в молодой березовой рощице. В густой зеленой траве раскрыли белые реснички подружки-ромашки, а рядом с ними вырос подберезовик в серенькой шапочке.

* * *

Под высокой березой,

Где цветут ромашки,

Вырос подберезовик

В серенькой рубашке.

Как выглядит подберезовик?

У него стройная белая ножка с темно-бурыми чешуйками. Ножка подберезовика чуть потоньше, чем у подосиновика. Мякоть гриба на срезе белая. Шляпка подберезовика снизу тоже чисто-белая, а сверху бархатистая и окрашена в темно-серый или темно-бурый, белесый и черный цвет.

Похож подберезовик на березку «стройную, на березку белоствольную». У красавицы-березы белая береста разукрашена черными узорами, а у подберезовика высокая белая ножка разрисована темными чешуйками, да и шляпка серебристо-серая или серебристо-бурая под стать матушке-березе. Не зря называют подберезовик сынком березы.

Под берёзой

Под березкой белой —

Подберезовик смелый.

Он березы сын родной,

Вырос летнею порой,

 

Встал на длинной стройной ножке,

Так и просится в лукошко!

Но как говорится в русской народной пословице, «под березами не только подберезовики». Растут в березовых рощах и сыроежки, попадаются и маслята — дружные ребята, можно найти и грибного царя — боровика.

Среди цветистого разнотравья на лесных полянах и опушках растут розовеющие подберезовики. Шляпки этих грибов на изломе розовеют.

На болотах изредка встречаются и болотные подберезовики. На вид они очень бледные, дряблые, мякоть у болотных подберезовиков водянистая.

Почему же подберезовикам нравится расти под березами?

Такое содружество деревьев и грибов ученые называют симбиозом. Своими тонкими длинными подземными нитями грибы оплетают корни деревьев. Через эти нити грибница усваивает полезные вещества, которые выделяют в землю деревья, а те в свою очередь забирают те вещества, которые выделяет в почву грибница.

У деревьев с грибами — большая дружба!

«Ученые считают, что если бы не было грибов, не было бы на земле таких пышных лесов, не встречались бы в лесах деревья-великаны», — написал Владимир Солоухин.

Когда же грибники кладут в лукошки и туески эти прекрасные дары леса?

Подберезовики растут с июня до конца сентября. Эти грибы относятся к ранним грибам-колосовикам.

Что это за грибы? Почему их так называют?

Колосовиками называются такие грибы, которые появляются на лесных опушках, полянах, в березовых рощах и дубравах в то время, когда на полях начинает колоситься рожь. К этим грибам, кроме подберезовика, относятся и боровики. В старину крестьяне приметили: «Зацветает рожь — колосовик найдешь».

Подберезовик обыкновенный появляется в июне, розовеющий — в августе-сентябре, а болотный — в сентябре.

Что же готовят люди из подберезовиков?

Молодые грибочки, подобранные один к одному, крепкие маринуют, консервируют или жарят, а взрослые грибы чаще всего сушат. Из сушеных подберезовиков готовят ароматную грибную икру. Высушенные грибы хорошенько промывают, предварительно вымочив в воде, затем их час-полтора варят. Потом грибы мелко рубят острым ножом или пропускают через мясорубку, солят по вкусу, добавляют обжаренный репчатый лук, растительное масло и немного грибного отвара. Получается очень вкусное и полезное кушанье!

Вопросы для закрепления

1. Как выглядит подберезовик?

2. Какие виды подберезовиков вы знаете?

3. Почему подберезовики называют сыновьями березы?

4. Где растут подберезовики?

5. Почему подберезовик относится к грибам-колосовикам?

6. Какие еще грибы растут под березами?

7. Что готовят из подберезовиков?

Автор: Шорыгина Татьяна Андреевна

Рекомендуем посмотреть:

Рассказ про грибы Рыжики для детей

Рассказ про грибы, 1-2 класс. Окружающий мир

Рассказ про белый гриб для 2 класса

Теги: съедобные грибы, про грибы для младших школьников, про грибы для детей, о грибах для детей

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Источник: http://ped-kopilka.ru/shkolnikam/raskaz-pro-grib-podber-zovik-dlja-detei.html
Смотрите далее: