Категории

Кофе в чалдах отзывы

Обзор Caffe Borbone кофе в чалдах (монодозах)

Кофе в чалдах из Великобритании

Размышления о чалдах кофе

Чалды кофе — одна из разновидностей упаковок молотого кофе, которые предназначены для одноразового приготовления только одной порции в специальных чалдовых кофеварках. По сути, чалд (итал. cialda — таблетка) — это, как правило, бумажный перфорированный фильтр, между слоями которого который запрессовывается молотый кофе.

Да, согласимся — быстро, удобно, дёшево (причем далеко не всегда) и даже экологически чисто. Но, на этом все преимущества чалд заканчиваются, а недостатков хоть отбавляй. Одним из самых важных является проблема выбора вкуса кофе в чалдах. Хотя производители и предлагают достаточно широкий ассортимент и разнообразие чалд с разным вкусом кофе, как правило, они лишь напоминают о том, каким должен быть настоящий кофе, приготовленный по тому или иному рецепту. Ах, да, еще один из плюсов чалдового кофе — неизменный вкус кофе, приготовленного с помощью чалд из одной упаковки (или партии), т.е. если готовите, к примеру 8 чашек, можете быть уверенным — во всех чашках будет один и тот-же напиток как по вкусовым, так и по ароматным качествам. Каждый чалд герметично упаковывают в красочно оформленные упаковки из фольги, например, такие:

 
 
 
 
 
 

Если очень просто — попробуйте приготовить из чалд, к примеру, ирландский кофе или настоящий кофе по-турецки. И здесь не столько вопрос в выборе подходящего вида чалд (с заявленным производителем вкусом), сколько в качестве наполнения этой самой чалды, но об этом позже… В любом случае, вам придется довольствоваться тем, что пить именно такой "кофе", каким видит его производитель, но никак не вы. Ваши предпочтения и вкусы в случае чалдового кофе можете оставить при себе — с ними никто не будет считаться, поскольку чалдовые смеси уже давно выверены без вас и подогнаны под общепринятые нормы. Ещё есть желание готовить "кофе" из чалд? Читаем дальше…

Теперь о главном — о качестве молотого кофе, который расфасовывают в чалды. Производители с гордостью заявляют, что каждая чалда помещается в герметичную упаковку из фольги, в которую закачивается углекислый газ для лучшей консервации кофе, ведь именно это позволяет максимально сохранить вкус кофе и его аромат. Здорово! Возникает только один вопрос: «что это за кофе?» Руководствуясь всё теми-же заверениями производителей, которые красуются на упаковках чалд, мы можем узнать, что вам предлагают чистый молотый кофе, иногда даже экслюзивные смеси, самые разнообразные сорта, но при этом всегда — лучшего качества. Иногда даже встречаются уникальные надписи на упаковках чалд типа: «молотый кофе из отборных зёрен» или «элитные сорта кофе» и т.д., которые доставляют особо. Друзья, запомните! Ни один производитель, находящийся в здравом уме и трезвой памяти, не будет использовать эти "отборные зёрна" и "элитные сорта" для производства чалд. Весь кофе премиум-класса всегда поступает в продажу в виде зёрен. Молотый и уже упакованный кофе стоит дешевле, при этом покупатель, открыв пакет может визуально оценить качество как самого помола, так и равномерность прожарки. Далее, кофейные зёрна самых дешёвых сортов, неликвидные смеси и прочие "издержки" кофейного производства (о которых не принято громко говорить) используются для приготовления растворимого кофе, вкусовых кулинарных добавок, эссенций и чалдового кофе в том числе. Т.е. всё то, что продать не удастся и маловероятно, что потребитель сможет хотя бы визуально оценить качество исходного материала, и запаковывается в чалды. Всё ещё есть желание готовить "кофе" из чалд? Проведём эксперимент…

 

Возьмите пакетик чалдового кофе со вкусом (сортом), заявленным на упаковке. Сходите в специализированный кофейный магазин, купите кофе в зёрнах того же сорта, что и чалдовый, придя домой смолите его и попробуйте одновременно приготовить — в одной турке чалдовый кофе (распотрошив пакетик в турку), в другой — купленный вами свежесмолотый. Разлейте по чашечкам и попробуйте каждый. Надеемся, на этот раз желание готовить "кофе" из чалд пропадёт надолго.

На самом деле мы немного сгустили краски в этом обзоре, но только для того, чтобы лучше донести суть: если есть возможность и время — приготовьте кофе сами, именно так, как вы хотите, именно той крепости, к которой привыкли, согласно своим предпочтениям, используя любой рецепт кофе от «Кофейной жемчужины», а не довольствуйтесь вкусом сомнительного качества, спрятанного под красочную упаковку.

Источник: http://pearl-coffee.ru/coffee-notes/chaldy-kofe.html

Кофеварки "Nespresso" и кофеварки на чалдах

Переход на страницу  [1] 2
Модераторы: morbid, latterus
TMN
Чт июл 14 2011, 01:39
TMN

Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс

Сообщений: 14730
Спасибо сказали 5592 раз в 4596 постах
Hijack:

Однозначно чалды. В капсулах совершенно точно присутствует некий концентрат и ароматизаторы. По вкусу и воздействию на ЖКТ кофе из капсул абсолютно идентичен растворимому. По виду да, из капсул получается густой тягучий, очень похожий на эспрессо.
Наверх
shuzzz
Пн июл 25 2011, 12:05
Доброго дня.
Вставлю свои пять копеек. Для дистрибьютора кофе стоимость чалды и капсулы отличается в копейки. Но к капсуле Вам дают беслатно кофеварочку - вот и плюс к цене.
Еще бытует мнение что из за того что кофе в капсуле (пластмассовой оболочке) при приготовлении контактирует пластмасса с горячей водой - есть плохо.
а так есть разные капсулы и разные чалды. И там и там можно подобрать что нибудь вкусненькое. НаверхHijack
Ср авг 03 2011, 05:25
Сразу извинияюсь за то, что не поддерживал тему. После двух ответов авторитетных пользователей сразу стало понятно что покупать.
Вчера купил чалдовую кофеварку. Огромное спасибо за советы и приятного всем кофепития))


[ Редактирование Ср авг 03 2011, 05:28 ]Наверхfocusyou
Ср авг 03 2011, 05:31

Кофемашина:NV Appia 2V
Кофемолка:Baratza, Mahlkoenig, Fiorenzato
Ростер:Probat 5LE


Сообщений: 722
Спасибо сказали 56 раз в 45 постах
Это Владимир?) Как впечатления? НаверхВареньчик
Чт янв 24 2013, 09:50

Кофемашина:Krups XN 3005 Nespresso




Сообщений: 17
Спасибо сказали 0 раз в 0 постах
Ответьте дилетану. На работе кофемашина Крапс Неспрессо, кофе очень нравится - это капсулы или чалды? Чем они отличаются? Наверхdirk
Пт янв 25 2013, 06:55
dirk

Кофемашина:Isomac Zaffiro (пид+рп)
Кофемолка:Mazzer Major
Ростер:Kaldi coffee roaster
Др. оборудованиеBEKO BKK 2113 М, Аэропресс, Френч-пресс,

Сообщений: 4573
Спасибо сказали 892 раз в 783 постах
1. Капсулы.
2. Формой, содержанием, способом экстракции.

[ Редактирование Пт янв 25 2013, 06:56 ]НаверхВареньчик
Пт янв 25 2013, 09:16

Кофемашина:Krups XN 3005 Nespresso




Сообщений: 17
Спасибо сказали 0 раз в 0 постах
Спасибо, для чалдов свои кофемашины? Наверхdirk
Сб янв 26 2013, 07:28
dirk

Кофемашина:Isomac Zaffiro (пид+рп)
Кофемолка:Mazzer Major
Ростер:Kaldi coffee roaster
Др. оборудованиеBEKO BKK 2113 М, Аэропресс, Френч-пресс,

Сообщений: 4573
Спасибо сказали 892 раз в 783 постах
Чалды можно использовать в специальной корзине на обычной рожковой кофеварке, так же есть машины только для чалд.
НаверхВареньчик
Сб янв 26 2013, 11:54

Кофемашина:Krups XN 3005 Nespresso




Сообщений: 17
Спасибо сказали 0 раз в 0 постах
dirk: Спасибо за инфу, не пробовала кофе в чалдах, но почему то кажется, что из капсул вкуснее получается. Наверхdirk
Вс янв 27 2013, 12:12
dirk

Кофемашина:Isomac Zaffiro (пид+рп)
Кофемолка:Mazzer Major
Ростер:Kaldi coffee roaster
Др. оборудованиеBEKO BKK 2113 М, Аэропресс, Френч-пресс,

Сообщений: 4573
Спасибо сказали 892 раз в 783 постах
Вареньчик: вкуснее всего получается из свежеобжаренного (7-10 с момента обжарки) зерна...
Не удивлюсь если в капсулах добавлена химия (ароматизаторы, загустители, пенообразователи и т.д.), скорее удивлюсь, если этого там нет...

Смолотый кофе теряет свойства в тесении нескольких минут(5 минут и вкус совсем не тот), а капсулы хранятся несколько месяцев, и в них явно не свежий кофе (их бы разорвало от выделяющегося углекислого газа). Скорее всего технология такова:
обжаривают кофе, мелют, дают пару суток отстояться (чтобы вышел углекислый газ, кофе естественно уже никакой), добавляют химию, фасуют....

[ Редактирование Вс янв 27 2013, 12:21 ]НаверхЕвгеника
Вс янв 27 2013, 12:20

Hijack: Пользуюсь капсульной кофеваркой неспрессо недавно ( подарок). Нравится не только мне. Среди друзей есть настоящие гурманы, даже они, прийдя в гости, просят кофейку. А вообще + и - есть и у чалд и у капсул, да и вкусы у всех разные, так же как и производители того и другого, так что однозначно ответить на Ваш вопрос сложно. НаверхВареньчик
Вс янв 27 2013, 12:25

Кофемашина:Krups XN 3005 Nespresso




Сообщений: 17
Спасибо сказали 0 раз в 0 постах
dirk: С этим трудно спорить, но сами понимаете, что такая возможность бывает крайне редко ( нет ни времени ни умения). Я конечно не гурман, но кофе, который пью на работе считаю очень даже не плохим. Наверхdirk
Вс янв 27 2013, 12:25
dirk

Кофемашина:Isomac Zaffiro (пид+рп)
Кофемолка:Mazzer Major
Ростер:Kaldi coffee roaster
Др. оборудованиеBEKO BKK 2113 М, Аэропресс, Френч-пресс,

Сообщений: 4573
Спасибо сказали 892 раз в 783 постах
Евгеника: Простите, я Вас разочарую, среди тех Ваших друзей, которые пьют неэспрессо, гурманов нет, есть лишь люди, считающие себя гурманами...

Вкус у неэспрессо праативный. 2 постами выше описано почему... Наверхdirk
Вс янв 27 2013, 12:37
dirk

Кофемашина:Isomac Zaffiro (пид+рп)
Кофемолка:Mazzer Major
Ростер:Kaldi coffee roaster
Др. оборудованиеBEKO BKK 2113 М, Аэропресс, Френч-пресс,

Сообщений: 4573
Спасибо сказали 892 раз в 783 постах
Вареньчик: По сравнению с растворимым - естественно, по сравнению с жокеями и жардин - тоже...
Нестле проводит очень удачную игру на чувствах потребителей (как же просто всего за 32 рубля можно приобщиться к гламуру и богемной жизни... о боже... я пью то же что и джорж клуни!...)
Хотя трезвый расчет показывает, что килограмм непонятно-какого нестле стоит 5000 рублей. Для сравнения - можно найти массу различных свежеобжаренных сортов и смесей (естественно нестле с ними рядом не валялся) по 750-1300 р/кг... НаверхTMN
Вс янв 27 2013, 12:40
TMN

Кофемашина:Rocket Cellini Evo v2, La Pavoni EL
Кофемолка:Promac MD 74 AT, Mazzer Mini E, Hario mini
Ростер:Gene Cafe, I-Roast2
Др. оборудование: аэропресс, Кемекс, Харио V60, электронная турка, френч-пресс

Сообщений: 14730
Спасибо сказали 5592 раз в 4596 постах
Евгеника:
Вкус Неспрессо мало чем отличается от вкуса приличного растворимого, тот же канифольный привкус и аспириновая кислинка. А вот консистенция, т.е. вязкость и пена, отличаются. В целом вкус Неспрессо не имеет ничего общего со вкусом эспрессо из натуральных зерен, даже не свежеобжаренных. НаверхВареньчик
Пн янв 28 2013, 12:01

Кофемашина:Krups XN 3005 Nespresso




Сообщений: 17
Спасибо сказали 0 раз в 0 постах
dirk: Спорить не буду. Вообще не люблю через чур загоняться. Попробовал, понравился - класс! Не понравился - учту на будущее, что бы не купить. Тем более здесь сравнивают капсульный кофе и чалды, а не свежемолотый, тут же обжаренный и сваренный в течении 10 с. Это же абсолютно разные вещи. Хочу попробовать теперь кофе в чалдах и сравнить с неспрессо. НаверхВареньчик
Пн янв 28 2013, 12:08

Кофемашина:Krups XN 3005 Nespresso




Сообщений: 17
Спасибо сказали 0 раз в 0 постах
Евгеника: Чалды не пробовала, а вот у капсул, лично для меня главный минус это то, что не везде продаются капсулы и что для разных кофемашин разные виды этих капсул. То есть надо искать только те, которые специально подходят. НаверхДжим Хокинс
Пн янв 28 2013, 08:41

Вареньчик написал(а) ...

Евгеника: Чалды не пробовала, а вот у капсул, лично для меня главный минус это то, что не везде продаются капсулы и что для разных кофемашин разные виды этих капсул. То есть надо искать только те, которые специально подходят.

Уже во всех Ашанах страны. Ценник что то около 18 руб. Но и это дорого за эти какашки. Наверх
Переход на страницу  [1] 2  
Powered by Prokofe.Ru Forum System


Пользователи: 12928
Новые пользователи: 3151020

Copyright © 2004-2017 Прокофе.ру Implemented by Прокофе.ру
Источник: http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_viewtopic.php?45626

Кофе в чалдах где?

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения
  • Банковские дела (карточки, % на остаток, кешбэк)18:21
  • Мультиварка Element FWA 01 PB El18:20
  • Электросушилка-шкаф Travola KYS-333B18:19
  • Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе18:18
  • Майонез из горохового киселька18:17
  • Миксер-тестомес First FA-5259-218:15
  • Пылесосы Dyson18:12
  • Открывалки для консервов и винтовых крышек, ножеточки18:10
  • Хлебопечь Redmond RBM-M190918:10
  • Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда18:09
  • Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)18:08
  • Прибор для изготовления мини-самсы от Princess Samboussa maker18:07
  • Кухонный робот "MyCook" (Taurus) 18:07
  • Нет, мне это не понравилось18:02
  • Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками17:51
  • Посмеялся сам - поделись с другом!!!17:47
  • Парфюмерия, распивы, косметика (СП, Россия)17:47
  • Чайная беседка17:47
  • Кто сказал "Мяу"?17:46
  • Домашняя сметана17:42
  • Кухонные мелочи (2)17:41
  • Печеная земляная груша17:40
  • Гороховый кисель17:39
  • Цыганские котлеты17:35
  • Творожный кекс "Изумительный"17:34
  • Заварное пресное тесто для печеных пирожков и любимая начинка из тыквы17:31
  • Выбор холодильника17:31
  • На вечернем сеансе, в небольшом городке (отзывы о фильмах и передачах)17:27
  • Выбирaю комбaйн, блендер, процессор17:22
  • Формы для выпечки Nordic Ware: покупка, особенности, отзывы, рецепты17:20
  • Хлеб "С миру по нитке" в хлебопечке Панасоник.17:09
  • Каша из плющеного зерна с курагой и урбечем16:58
  • Где купить в Питере - разное!16:54
  • Выбираем электросушилку - рекомендации, на что обратить внимание при покупке16:54
  • Посуда Tupperware и продукция Smart (СП, Россия) - Елена1716:51
  • Гранулированный сахар для украшения выпечки в домашних условиях16:45
  • Украшаем пряники, печенье16:44
  • Льежские вафли16:42
  • Человек собаке друг!!!16:37
  • Гречневые пирожки с грушами и черносливом в приборе для мини-самсы Samboussa maker (постные)16:36
  • Вышивка крестиком16:34
  • Посуда Tupperware (СП, Россия) - tata230716:25
  • Кухонный комбайн Bosch MUM 5...16:17
Источник: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=78060.0
Больше пикантного видео