Категории

Тефтели из говядины в духовке рецепт

Неимоверно вкусная!! Тефтели в духовке

403 Forbidden

Тефтели в духовке с подливкой - вкусные рецепты простого блюда на каждый день

Приготовленные тефтели в духовке с подливкой идеально дополнят любой гарнир и станут безупречным питательным блюдом для подачи в будни. Исполняя на практике разносторонние идеи по созданию яства, можно каждый раз наслаждаться новым его вкусом.

Как приготовить тефтели в духовке?

Приготовить вкусные тефтели в духовке с подливкой сможет любой желающий, имея под рукой правильный рецепт и уместные советы, позволяющие получить отменный результат.

  1. Тефтели можно готовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины, мякоти курицы или индейки и даже рыбы.
  2. Мясную или рыбную основу дополняют зачастую рисом, реже – гречкой, другой крупой, хлебом или вовсе обходятся минимальным набором из лука и моркови.
  3. Соус для тефтелей в духовке можно приготовить из сметаны, томата или смеси двух компонентов. Густоту подливы регулируют количеством жидкости или добавлением в основу муки.
  4. Из фарша с крупой скатывают шарики и запекают их под соусом в форме с крышкой или листом фольги.

Тефтели с рисом с подливкой в духовке

Зачастую тефтели в духовке с подливкой готовятся из смешанного фарша, дополненного рисовой крупой. Свинину и говядину предпочтительно использовать охлажденную, взяв продукты в равных пропорциях и измельчив ломтики при помощи мясорубки вместе с луком. Не лишней в составе будет зелень и перечная смесь.

Ингредиенты:

  • свинина и говядина – по 350 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • лук и яйца – по 2 шт.;
  • томат и сметана – по 100 г;
  • бульон или вода – 0,5 л;
  • мука – 20 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Измельчают мясо с луковицей.
  2. Смешивают фарш с отваренным рисом.
  3. Приправляют массу по вкусу, добавляют яйца, вымешивают и немного отбивают.
  4. Скатывают шарики, укладывают в форму.
  5. Соединяют томат, сметану муку и спассерованный на масле лук, добавляют воду, приправляют соус, выливают в емкость с заготовками.
  6. Готовят тефтели с рисом в духовке 45 минут.

Куриные тефтели в духовке

Более нежными и мягкими получаются тефтели из куриного фарша в духовке. Деликатный вкус изделий удастся сделать еще более сочным, если отбитую куриную мякоть мелко нарезать ножом, отказавшись от применения мясорубки. Далее представлена версия блюда без участия крупы. Однако таковую можно добавить в основу, увеличив при этом порцию соуса вдвое.

Ингредиенты:

  • курятина (мякоть) – 750 г;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сливки – 400 мл;
  • сыр – 150 г;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, мускатный орех, карри, масло, укроп.

Приготовление

  1. Измельченное мясо смешивают с луком, чесноком, яйцом.
  2. Добавляют крахмал, карри, мускатный орех, соль, перец, перемешивают.
  3. Скатывают заготовки, укладывают в форму, запекают при 190 градусах 20 минут
  4. Тем временем готовится подлива для тефтелей в духовке путем смешивания сливок с сыром и укропом.
  5. Изделия заливают соусом и возвращают в устройство еще на 20 минут.

Рыбные тефтели в духовке с подливкой

Рыбные тефтели в духовке можно приготовить без риса, заменив его размоченным в молоке хлебом. Если основа получилась жидковатой, ее загущают панировочными сухарями, добавив 1-2 столовых ложки продукта. В подливу не возбраняется вмешивать сметану, которая смягчит вкус яства и сделает его нежнее.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 650 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • паста томатная – 80 г;
  • вода или бульон;
  • соль, перец, тимьян, масло, зелень.

Приготовление

  1. Перекручивают рыбу, луковицу, приправляют, добавив отваренный рис и зелень.
  2. Укладывают сформированные шарики в форму, запекают 20 минут.
  3. Пассеруют на масле лук и морковь, закладывают пасту, прогревают пару минут.
  4. Выкладывают поджарку на изделия, заливают все до покрытия водой.
  5. Продолжают готовить тефтели рыбные в духовке с подливкой еще 20 минут.

Тефтели из индейки в духовке с подливкой

Вкусными и диетическими получаются тефтели из индейки в духовке, приготовленные по следующему рецепту. Блюдо можно сделать более пикантным, добавив в сметанную заливку немного измельченного чеснока или другие приправы и специи на свой вкус. Более эффектным на вид и ароматным яство будет с зеленью.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 650 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • вода или бульон – 250 мл;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

  1. Измельчают мясо с луком.
  2. Добавляют яйцо, соль, перец и отваренный рис, размешивают.
  3. Оформляют круглые заготовки, укладывают в форму, заливают соусом из сметаны и воды, приправленным по вкусу.
  4. Готовят тефтели в духовке из индейки с подливкой 1 час при 190 градусах.

Тефтели из говяжьего фарша в духовке

Приготовить говяжьи тефтели в духовке можно без участия риса. Смягчит вкус изделий добавление сливок и размоченного в молоке хлеба. Данный сорт мяса ароматен сам по себе, поэтому не требует большого количеств специй и пряностей. Молотой перечной смеси вполне хватит, чтобы подчеркнуть вкус и сделать его более выраженным.

Ингредиенты:

  • говядина – 700 г;
  • сливки – 200 мл;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • чеснок – 2 зубка;
  • паста томатная – 2 ст. ложки;
  • вода или бульон – 600 мл;
  • соль, перец, сахар, мука, масло.

Приготовление

  1. Перекручивают мясо с чесноком и хлебом на мясорубке 2 раза.
  2. Добавляют половину порции сливок, соль, перец, вымешивают.
  3. Скатывают шарики, панируют в муке, подрумянивают на сковороде в масле.
  4. Перекладывают заготовки в форму, заливают приправленным солью, перцем и сахаром соусом из воды, пасты и сливок.
  5. Готовят тефтели в духовке с подливкой 40-50 минут под крышкой или фольгой.

Тефтели в духовке в сметанном соусе – рецепт

Более нежными и деликатными по вкусу удаются тефтели в духовке в сметанном соусе. Максимально воздушной текстура изделий станет, если вмешать в основу из риса и мяса взбитые до пены белки. Морковь, спассерованная и добавленная в соус, придаст блюду приятный насыщенный цвет и дополнительные вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • чеснок – 2 зубка;
  • белки – 3 шт.;
  • вода или бульон – 0,5 л;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. В фарш добавляют нарезанную луковицу, соль, перец, белки, отваренный рис, вымешивают.
  2. Скатывают шарики, укладывают в форму.
  3. Пассеруют лук с морковью, добавляют чеснок и смешанную с бульоном сметану.
  4. Заливают соусом тефтели и готовят 30-40 минут при 190 градусах.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Ароматные тефтели в духовке с томатной подливкой преобразят гарнир из отваренного картофеля, макаронных изделий или любой другой на выбор и обеспечат сытость и питательность трапезы. Особенный вкус придадут блюду добавленные в соус итальянские или прованские травы, которые можно заменить и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томаты в своем соку – 450 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • бульон – 200 мл;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, пряности, масло.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с нарезанной луковицей, рисом и яйцом.
  2. Скатывают шарики, укладывают в форму.
  3. Обжаривают луково-морковную нарезку на масле, добавляют перетертые томаты с соком, бульон, травы и чеснок.
  4. Приправляют подливу, заливают ею заготовки и отправляют блюдо запекаться на 40 минут при 180 градусах.

Тефтели с гречкой в духовке с подливкой

Необыкновенный вкус приобретают тефтели, если их приготовить, используя вместо риса гречневую крупу. В основу из мяса и каши можно добавить мелко нарубленной зелени или приправить ее сухим базиликом, орегано и тимьяном. В качестве подливы в данном случае используется пикантный соус из томатного сока.

Ингредиенты:

  • фарш – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • гречка – 1 стакан;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, сахар, специи, масло.

Приготовление

  1. Перемешивают фарш с луком и отваренной гречкой.
  2. Добавляют зелень, чеснок и скатывают шарики, которые укладывают в форму.
  3. Сок приправляют солью, перцем, специями, сахаром, выливают в форму.
  4. Запекают тефтели с гречкой в духовке при 190 градусах 40 минут.

Тефтели в сливочном соусе в духовке

Неимоверно нежный вкус изделий, приготовленных по следующему рецепту, не оставит равнодушным ни гурмана, ни капризного привереду. Куриные тефтели в сливках в духовке получаются безумно лакомыми и аппетитными. В соус добавляют сыр, а после приготовления или перед подачей посыпают яство мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • размоченный батон – 2 ломтика;
  • сливки – 700 мл;
  • сыр – 300 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Перекручивают на мясорубке курятину с хлебом и луком.
  2. Приправляют фарш, скатывают из него заготовки, укладывают в форму.
  3. Смешивают сливки с натертым сыром, добавив немного зелени, приправляют, выливают поверх тефтелей.
  4. Запекают блюдо при 190 градусах 20-25 минут, посыпают зеленью.

Тефтели в молоке в духовке

Следующий рецепт тефтелей с подливкой в духовке успешно используют для оформления детского меню или диетического питания. За счет молочной заливки, которая практически полностью впитывается в процессе термической обработки заготовками, изделия приобретают нежнейший вкус, становятся сочными и мягкими.

Ингредиенты:

  • фарш – 900 г;
  • лук – 2 шт.;
  • отваренный рис – 0,5 кг;
  • молоко – 2 л;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Смешивают фарш с мелко нарубленным луком.
  2. Приправляют массу, оформляют из нее шарики, укладывают в форму.
  3. Заливают заготовки молоком до покрытия, отправляют на 50 минут запекаться при 160 градусах.

Тефтели под соусом бешамель в духовке

Если классическое приготовление тефтелей с подливкой в духовке уже не впечатляет, стоит попробовать исполнить следующий рецепт. В данном случае изделия запекаются под соусом Бешамель, что придает им оригинальности и наполняет вкус новизной и изысканностью. Не возбраняется при этом экспериментировать, добавляя специи.

Ингредиенты:

  • фарш – 800 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • отваренный рис – 200 г;
  • молоко – 750 мл;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сливочное масло – 130 г;
  • соль, перец, мускатный орех, сыр.

Приготовление

  1. Заправляют фарш луком, яйцом, солью и перцем, скатывают шарики, укладывают в форму.
  2. В распущенном масле пассеруют муку до кремового тона.
  3. Вливают, размешивая, молоко, добавляют соль, перец, мускатный орех, варят до загустения.
  4. Заливают соусом тефтели, готовят при 180 градусах 30 минут.
  5. За 5-10 минут до конца приготовления посыпают блюдо сыром.

 

Статьи по теме:

Мясо по-французски в духовке - старые рецепты и новые идеи приготовления любимого блюда

Запеченное мясо по-французски в духовке можно готовить, применив классический, знакомый каждой хозяйке рецепт или разнообразить базовый состав оригинальными ингредиентами. В результате получается вкусное и сытное угощение, достойное любого торжества.

Блюда из гороха - простые и оригинальные рецепты угощений на каждый день

Блюда из гороха не ограничиваются кашей и супом. Ценная крупа может стать основой для приготовления множества интересных кулинарных творений, вкусовые характеристики которых способны удивить каждого гурмана и едока-привереду.

Тушеная капуста с мясом - лучшие рецепты вкусного блюда для всей семьи

Тушеная капуста с мясом не такое элементарное блюдо, как считается. Она имеет сотни вариантов приготовления, ведь белокочанная сочетается с копченостями, говядиной, свининой, а грибы, сухофрукты и пряности добавляют ей душистости и усиливают вкус.

Как приготовить рагу - лучшие рецепты на каждый день и на любой вкус!

Узнав из рецептов, как приготовить рагу, каждая хозяйка сможет на практике исполнить предложенные идеи и оценить все преимущества полученных блюд. Вводя таковые в свой рацион, удастся качественно разнообразить домашнее меню.

Источник: https://womanadvice.ru/tefteli-v-duhovke-s-podlivkoy-vkusnye-recepty-prostogo-blyuda-na-kazhdyy-den

Тефтели в духовке – 7 рецептов

lenochkaNEVРоссия, Урюпинск
Репутация: +1Все рецепты автора: 2
Дата публикации: 2017-02-17 Рецепт понравился: 3

Рецепт: Тефтели из говядины с рисом - в духовке

Ингредиенты:
фарш говяжий - 500 гр;
лук репчатый - 1 головка;
яйца куриные - 1 шт;
картофель - 0.5 шт;
рис - 0.5 ст;
морковь - пол моркови;
сметана - 2 ст.л;
томатная паста - 1 ст.л;
соль - по-вкусу;
черный молоты перец - 5 гр;
чеснок - 0.5 головки чеснока;
вода - 0.5 стакана

Способ приготовления:
Для тефтелей я взяла фарш из говядины "Мираторг". Очень хороший и качественный производитель.

Промываем пол стакана рис и варим его почти до готовности.

Натираем морковь и мелко нарезаем репчатый лук.

Всё смешиваем и к фаршу добавляем куриное яйцо, соль, черный молотый перец и

всё смешиваем. Просто перемешать фарш недостаточно, его нужно ещё и отбить, чтобы тефтельки при тушении не разваливались. Для этого, смешанный фарш приподнять и ударять об дно чашки. Из готового фарша сформировать небольшие шарики,

уложить их на сковороду с глубоким дном. У меня получилось 30 штучек, залить их соусом.

Соус готовится очень просто берем пол стакана воды, добавляем сметану, томатную пасту или кетчп у кого что имеется в холодильнике. Добавляем соль по-вкусу, черный перец и специи. Я не добавляла специй только немного черного молотого перца, потому что готовила не только для себя и мужа, но и для нашей доченьки. Заливаем наши шарики-тефтельки соусом.

Соус выливаем в сковороду, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 30 минут, в зависимости от размера. После того как наши тефтельки тушились 30 минут, мы открываем крышку и запекаем их минут 15. Вот и наши тефтели готовы.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления:PT01H10M1 ч. 10 мин.

Примерная стоимость порции:350 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_353461.html

Тефтели в духовке

Процесс приготовления

 Наверно, нет такого человека, приверженца традиционного питания, который бы не любил тефтели. Обжаренные, запеченные под различными соусами из всякого разного мяса. Даже дети с удовольствием едят тефтели. Хочу предложить довольно быстрый и удобный вариант приготовления тефтелей. Их не нужно обжаривать , а можно сразу сложить в форму, залить соусом и запечь в духовке. В процессе приготовления сметана не добавляется. Ее можно добавить уже при подаче, смешав с зеленью и чесночком, а можно обойтись без нее.

Нам понадобятся такие продукты:

Домашний говяжий фарш соединить с измельченным луком, добавить все специи, соль, рубленую зелень, отваренный до полуготовности рис и смешать до относительной гладкости. Если рис при варке не был подсолен, то посолить фарш следует чуть больше обычного, так как рис заберет на себя лишнюю соль. Оставить в покое на несколько минут, пока готовится заливка.

Морковку натереть на терке или мелко нарезать соломкой. Лук и чеснок лучше порезать помельче.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить сначала лук с чесноком пару минут. Затем добавить морковь и жарить еще минут пять при постоянном помешивании. Затем положить томатную пасту или помидоры из банки, прогреть все вместе непрерывно помешивая. Добавить воду, посолить и всыпать сахар. Сахар нейтрализует лишнюю кислоту и дает вкус. Прокипятить заливку минуты 3, ее вкус должен вас полностью устраивать.

Из фарша сформировать фрикадельки. Можно обвалять их в сухарях или муке, но это не принципиально. Можно не использовать ни то, ни другое. Яйцо в фарш не добавляется и фрикадельки получаются мягкими и нежными в готовом виде.

Сложить фрикадельки в подходящую по размеру форму, смазывать ее маслом не нужно. Залить получившейся подливой.

Подлива должна покрывать фрикадельки до половины. Накрыть форму фольгой и поставить в сильно разогретую духовку (210 грамм) на 15-20 минут. Затем фольгу снять и допечь фрикадельки при 180 градусах еще минут 15.

Подавать фрикадельки из говядины можно с любым гарниром или с овощным салатом. Можно посыпать их зеленью или приготовить к ним сметанный соус.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

16

Лана

  • Рейтинг: 2644
  • Комментариев: 3726

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/3796
Возможно вас заинтересует