Категории

Салат свиные ушки с корейской морковкой

Китайская кухня. Свиные ушки с огурцами. ?????? mp4

Свиные уши по-корейски с морковью

В любом городе, на просторах нашей бывшей Советской страны, если немного побродить по продуктовому рынку, то можно наткнуться на отдел, где продают «корейские» салатики. Насколько они «корейские», насколько они полезны и на сколько соблюдаются нормы гигиены при их приготовлении, можно рассуждать долго, но глютамат натрия делает свое черное дело и мне очень трудно пройти мимо этих прилавков, не прикупив пару сотен грамм той или иной вкуснятины для затравки перед едой. К тому же это отличный закусь :))) «Ухи от свиньи» — продукт конечно специфический. Но уж очень вкусный =)

Естественно покупать сабж на рынке и тем более платить за него 50-70 рублей за сто грамм дураков (среди меня) нет, поэтому года четыре назад, была предпринята попытка нагуглить рецепт. В нагугленом было сказано — «Сделай морковку «по-корейски», маринуй в ней порубленные и отваренные в течении часа, а затем пожаренные свинячьи уши и да пребудет с тобой великая сила».
Собственно дальше вот оно.

Сразу говорю, я не мастер по ней и получается у меня не всегда как на рынке.

Ингредиенты:

Куча морковок, столько, сколько на фотке луковиц+еще одна и чеснока тоже немного добавил еще во время готовки.

Шинкуем морковь спец.теркой, можно конечно попытаться сделать это ножом, но лучше себя так не мучить. Режем лук, давим и режем чеснок. Полученную соломку моркови немного давим прессом и кратковременно ошпариваем кипятком.

Затем в 100-150 граммах растительного масла обжариваем, без фанатизма, лук

Выливаем лук с маслом в морковь, перемешиваем добавив соли, красного+черного перца, чеснока, пары столовых ложек уксуса (9%), кориандра и глютомата натрия. Налил немного соевого соуса, пусть будет.

Прячем в холодильник. Я запрятал на сутки, так получилось ??
На следующий день были вытащены из морозилки четыре свинячих уха. Два ровных аккуратных и два явно от какой-то боевой свиньи — все порванные кривые и страшные. Ухи были тщательно промыты и прочищены металлической губкой, затем отварены в подсоленной воде в течении часа и снова прочищены. Так же были удалены лишние, особо не понравившиеся части и недопаленые волосья. Должен сказать, что очень неприятно, когда ты выпив рюмку водки, тянешь ко рту вилку с кусочком сабжа и обмотанными вокруг него полосками моркови и лука, начинаешь хрустеть, а там — волосья :(. Воображение махом подсовывает грустные глаза убиенного порося и ты очень остро начинаешь чувствовать, что у тебя тоже есть уши. Поэтому рекомендую отнестись к предварительной обработке продукта со всей тщательностью. Да кстати, прошу прощения за невольную рекламу алкоголя :)))

Режем полосками, перчим нещадно — жарим с луком (люблю лук) в большем количестве масла.

Чуток пригорело

На пару литровых банок вышло + немного в тазике. Да здравствует разнообразие, ура товарищи !

Не совсем как на рынке по вкусу, но похоже и тоже неплохо. А вообще оно еще стоит в холодильнике, маринуется. Вечером буду пробовать по честному ??

Источник

Понравилось это:

НравитсяЗагрузка...

Похожее

Источник: https://pisheblog.wordpress.com/2009/10/30/свиные-ушки-с-морковкой-по-корейски/

403 Forbidden

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Свиные ушки по-корейски



Ингредиенты для "Свиные ушки по-корейски":


Рецепт "Свиные ушки по-корейски":
Свиные уши промыть хорошо, насколько это возможно, обрезать мягкую часть, она не пригодится. Варить в подсоленной воде около часа

Пока варятся ушки, морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски. С обычной теркой ничего не получится, увы. Чем крупнее морковь, тем удобней ее тереть.

Всыпать соль и сахар, хорошо размять руками, пока морковь не станет мягче и не пустит сок.

Добавить уксус, соевый соус, специи (лучше покупать на развес на рынке, чем в пачке), красный перец, еще щепотку соли, выдавить чеснок. Все перемешать.

Растительное масло налить в сковородку и сильно нагреть. Кипящее масло вылить в морковь, перемешать и поставить под пресс минут на 20-30. У меня вот такой вот пресс))

Когда сварятся уши, дать им остыть, обязательно в бульоне! Затем вытащить и мелко нарезать соломкой. Чем тоньше нарезаны уши, тем лучше они будут мариноваться.

Смешать ушки с морковью и убрать в холодильник на час под пресс. Дольше стоят - лучше маринуются. Я оставляю на ночь, но утром половины уже нет) Странно! =)



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?











Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/95485/

Рецепт: Морковь по-корейски со свиными ушками - Сытный вариант

Не так давно покупала свиные ушки по-корейски в супермаркете, и если честно вкус как-то не впечатлил. Захотелось попробовать самой приготовить, думаю я смогу приготовить не хуже покупных. И действительно, маринованные ушки получились вкуснейшими, в слегка кислом маринаде. А морковь по-корейски добавила для объема массы.

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 23 часа

Кол-во порций: 4

Ингредиенты к рецепту «Маринованные свиные ушки с морковью по-корейски»:

  1. Свиные уши 2 шт
  2. Морковь по-корейски 200 гр
  3. Уксус 50 мл
  4. Подсолнечное масло 50 мл
  5. Кориандр молотый 1 ч.ложка
  6. Паприка молотая 1 ч.ложка
  7. Перец черный молотый 1/3 ч.ложки
  8. Базилик 0,5 ч.ложки
  9. Сахар 1 ч.ложка
  10. Чеснок 2 зубчика
  11. Соль по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Маринованные свиные ушки с морковью по-корейски»:

Шаг 1

Свиные ушки хорошо вымыть, варить на медленном огне в течении 1,5-2 часов, после чего остудить.

Шаг 2

Пока ушки остывают приготовить маринад: смешать подсолнечное масло, уксус, специи и соль, сахар и прессованный чеснок.

Шаг 3

Ушки нарезать тонкими полосками, удобней это делать не ножом, а ножницами.

Шаг 4

Залить маринадом, хорошо перемешать и переложить в полиэтиленовый пакет, завязать и на сутки отправить в холодильник.

Шаг 5

На следующий день вынуть из пакета, маринад будет желеобразного состояния. Добавить морковь по-корейски, перемешать. Закуска готова!

Источник: http://so-vkusom.com/marinovannyie-svinyie-ushki-s-morkovyu-po-koreyski/
Другие записи: