Категории

Помадка домашняя из молока

Вареный сахар: видео-рецепт

Помадка в домашних условиях рецепт с фото






Молочная помадка


Любители вкусных десертов не смогут пропустить этот рецепт. Пастила, зефир, лукум, сгущенное молоко, сахарная помадка сразу же возбуждают аппетит. Сладкоежки готовы многое отдать за кусочек своих любимых лакомств. И, я считаю, не стоит себе отказывать в удовольствиях. Даже если вы придерживаетесь диетического питания, то маленькой порции десерта еще никто не отменял. К тому же, лишние 15 минут на беговой дорожке будут всем только на пользу. Когда я впервые прочитала рецепт в одной старой кулинарной книге, то он меня сразу же заинтересовал, так как я большая любительница молочных конфеток. Вот и решила приготовить их собственноручно и в домашних условиях. Зачем бежать куда-то в магазин и искать нужные тебе конфеты, когда все ингредиенты всегда у вас под рукой. Дерзайте и у вас все получится!

Ингредиенты:



молоко — 1 стакан;

сахар — 500 грамм.

Приготовление молочной помадки.



Используем нужные продукты.



Заранее подготовьте молоко и взвесьте нужное количество сахара. Из данных продуктов выходит 10-12 порций. Если вам покажется мало, то удвойте все составляющие.

Итак, молоко влейте в нержавеющую кастрюлю и вскипятите. Сразу после появления пенки на поверхности, всыпайте сахар и размешивайте до его полного растворения.



Теперь включите медленный огонь и уваривайте молочную помадку до появления характерного коричневого цвета.



При этом не забывайте постоянно помешивать, что на дне помадка не пригорела. Через 30 минут можно будет снимать с кастрюлю с огня, так как вы услышите, что масса начнет пыхтеть. Возьмите любую глубокую посуду и выстелите дно пищевой фольгой.



Распределите молочную помадку и дождитесь, когда она начнет остывать.



Затем переложите ее на деревянную доску.



Сделайте насечки ножом, чтобы можно было раскалывать или порезать.



Я люблю раскалывать молочную помадку, тогда она получается более интересной формы.



А вы сделайте как вам понравится. Угощайте всю семью и детишек!
Версия для печати: только текст | текст с картинками.




Интересное в сети:

Источник: http://lakomkam.ru/blog/molochnaja_pomadka.html

Помадка сливочная рецепт в домашних условиях

Молочная помадка в домашних условиях стала популярна у нас в стране после того, как в продаже еще с далекие Советские времена появились конфеты «Коровка». До сих пор истории не известно, как хозяйки раскусили фабричный рецепт этого популярного лакомства, изобретенного еще в 1921 году в Польше. Но в послевоенном Советском Союзе, почти сразу после появления конфет «Коровка» в магазинах, на многих кухнях нашей необъятной страны из сахара и молока стали варить вкусную и нежную помадку.

Приготовление:

Ставим кастрюлю с молоком на плиту (лучше алюминиевую, в ней сахар не пригорает) и как только закипит – круговыми движениями мешаем молоко и тонкой струйкой всыпаем сахар.

После варим молочно-сахарную смесь 25-30 минут, периодически помешивая пока масса не загустеет и не станет светло-коричневого цвета. Пока варится приготовьте формочку, выстелив ее фольгой.

Примерно за две-три минуты до окончания варки добавьте в массу ванилин и предварительно измельченную цедру с одного лимона или апельсина, но это на Ваш вкус, можете не добавлять.

Залейте горячую массу в подготовленную раннее форму, как немного застынет – разрежьте помадку на отдельные конфетки в виде ромбиков, прямоугольников или других фигур. Как видите, молочная помадка в домашних условиях делается без особых хлопот и из простых и легкодоступных продуктов.

Источник: http://kuhnya-zhizni.ru/recipes/desertyi/molochnaya-pomadka-v-domashnikh-usloviyakh.html

Молочная помадка

Репутация: +2389Все рецепты автора: 91
Дата публикации: 2016-02-11 Рецепт понравился: 38

Рецепт: Помадка домашняя молочная - нежная и рассыпчатая

Ингредиенты:
сахар-песок - 2 стакана;
молоко - 1 стакан;
масло сливочное - 30 г;
ванилин - по вкусу;
лимонная кислота - на кончике чайной ложки

Способ приготовления:
Незатейливый рецепт, времени уходит немного, а домашняя молочная помадка получается очень нежная и вкусная. Нужные продукты.

2 стакана сахара и стакан молока смешать в кастрюльке с толстым дном, довести до кипения и кипятить на самом маленьком огоньке примерно 35 минут.

Сироп будет постепенно густеть, нужно его почаще помешивать.

По достижении готовности сиропа, его капельку, помещенную в холодную воду, можно будет скатать пальцами в мягкий шарик. Пока сироп варится, подготовить емкость, где помадка будет остывать. Я взяла контейнер из-под какой-то покупной сладости и застелила его пищевой пленкой.



В готовый сироп добавить ванилин, около столовой ложки сливочного масла, чуть-чуть лимонной кислоты и хорошо размешать.



Теперь нужно взбивать горячий сироп миксером, пока он совсем не загустеет и не станет крошиться. На это уходит 7-10 минут.

Получается вот такая масса.

Надо собрать ее воедино ложкой, или прямо рукой.

Выложить помадку в подготовленный контейнер и слегка утрамбовать.

После этого оставить при комнатной температуре на несколько часов. Я оставляла на ночь.

Освободить готовую домашнюю помадку от контейнера, разрезать ее на небольшие кусочки. Из этих продуктов получается 400 г помадки.

Приятного чаепития!



Время приготовления:PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции:30 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_339962.html
Смотрите далее: