Категории

Печеночные рулетики с сыром

Печёночные блинчики с разными начинками

Рецепт: Печеночные рулетики "Нежные" с плавленным сыром - "по-домашнему"

KatarinaMopasyonРоссия, Минеральные воды
Репутация: +2697Все рецепты автора: 94
Дата публикации: 2014-07-11 Рецепт понравился: 11

Рецепт: Печеночные рулетики "Нежные" с плавленным сыром - "по-домашнему"

Ингредиенты:
печень куриная - 500 гр.;
яйца куриные - 6 шт.;
молоко - 400 мл.;
лук репчатый - 2 головки;
чеснок - 2 зубчика;
сырок плавленный - 4 шт.;
майонез - 300 гр.;
мука - 7 ст. ложек;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло подсолнечное - для жарки.;
масло подсолнечное - 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Печень куриную перекрутить на мясорубке или смолоть блендером.

Лук репчатый тоже перекрутить.

Соединить лук и печень, добавить к ним 2 сырых яйца, соль, перец по вкусу, молоко 100 грамм, 2 ст. ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать.

Добавить 3 столовые ложки муки и хорошо взбить венчиком.

Полученную смесь жарить как блины на сковороде с обеих сторон.

У меня с данного объема продуктов получается 10 толстеньких блинчиков.

Теперь готовим яичные блинчики: 4 яйца, взбиваем венчиком, добавляем 300 мл. молока, соль по вкусу, муки 4 ст. ложки и 2 ст. ложки подсолнечного масла, хорошо взбиваем и получившуюся смесь также жарим на сковороде с обеих сторон.

Из данного объема так же получается 10 яичных блинчиков.

Майонез (какой Вам больше нравится), смешиваем с пропущенным через чеснокодавилку 2 зубчиками чеснока (чеснока можно положить больше, если Вам нравится поострее) и черным молотым перцем по вкусу.

Готовый печеночный блинчик можем полностью получившейся майонезной заправкой с чесноком.

На него чуть ниже ложем яичный блинчик.

Яичный блинчик мажем до половины.

На не намазанную часть выкладываем мягкий плавленный сырок.

И аккуратно сворачиваем в рулет.

Блины можно чередовать: ложить на верх как печеночные блины, так и яичные.
Готовые рулеты сложить на поднос.

Затянуть готовые рулеты пищевой пленкой и убрать в холодильник для того чтоб они пропитались.
Я рулеты делаю на ночь, на утро они готовы, можно резать, майонез весь впитается в блины и останется только сырная серединка.

У меня получается 10 рулетов, это довольно таки много, отличная закуска для праздничного стола, нежная и сытная.

Время приготовления, без учета пропитки 1 час. Если нужно чтоб пропиталось, то часов 5.

Приятного аппетита.

Время приготовления:PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_321494.html

Печеночный рулет с сыром

Сегодня хочу поделиться рецептом аппетитного, вкусного рулета из печени с начинкой из сыра и чеснока. Готовится это блюдо очень просто, а выглядит эффектно. Такой рулет отлично подойдёт к праздничному столу, но и в будний день он порадует прекрасным вкусом. Приготовьте это блюдо, уверена, понравится многим. 

Ингредиенты

Для приготовления рулета из печени с сыром и чесноком понадобится:

печень (можно взять куриную, утиную или индюшиную) - 1 кг;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

сливки любой жирности - 100 мл;

мука - 3-4 ст. л.;

растительное масло для жарки;

сливочное масло - 50 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для начинки:

плавленый сыр - 3 шт. (по 90 г);

чеснок - 1 зубчик;

укроп - 3 веточки;

майонез - 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Печень (я готовила из гусиной печени) вымыть, очистить от плёнок, обсушить. Каждый кусочек обвалять в муке и выложить в один слой на разогретую с растительным маслом сковороду, жарить на среднем огне, примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны. На поверхности печени должна появиться румяная корочка. Лучше всего печень обжаривать небольшими партиями, чтобы каждый кусочек стал румяного цвета. Обжаренную печень переложить в миску. 

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить его на растительном масле, помешивая, до мягкости (минуты 2-3). 

Затем к луку выложить печень, посолить и поперчить по вкусу. 

Влить сливки (процент жирности сливок можно выбирать на свой вкус), перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут (до готовности печени - при прокалывании готовой печени должен выделяться прозрачный сок без примесей крови).

Печень, тушеную в сливках, взбить блендером или пропустить через мясорубку. 

К измельченной печени добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Приготовленный паштет должен получиться средней консистенции - и не жидкий, и не сухой. 

Для приготовления начинки натереть на терке плавленый сыр, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок и майонез, хорошо перемешать. 

На ровную поверхность расстелить пищевую пленку или фольгу (я расстелила рукав для запекания), выложить ровным слоем паштет. 

Сверху распределить начинку. 

Аккуратно с помощью плёнки свернуть печеночный рулет, чтобы начинка из сыра и чеснока оказалась внутри. 

Затем замотать рулет в эту же плёнку и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Очень вкусный и красивый рулет из печени с начинкой готов. 

Через 2-3 часа нужно достать из холодильника, освободить от плёнки, обрезать неровные края и можно подавать на стол аппетитный, вкусный рулет из печени с сыром и чесноком. 

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 3.8(5 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/13477

Рулетики из куриной печени с сыром

Печеночный рулет с сыром Эффектная закуска для праздничного стола - сырно-печеночный рулет. Красиво смотрится, просто готовится, вкусно естся. Попробуйте сделать такой рулет! Честное слово, изысканный рулет получается из самых простых продуктов. Блюдо, претендующее на похвалу от гостей, получается очень бюджетным! Судите сами: лук, яйца и сыр обычно есть в каждом доме, а печенка - весьма бюджетный продукт. Правда, я страдаю гигантоманией, поэтому готовила на праздники бОльшую порцию, чем указано в ингредиентах (в списке я написала базовый набор продуктов, который был в том рецепте, что попал ко мне). Ингредиенты Печень куриная 250 г Лук репчатый 1 шт. Яйцо куриное 4 шт. Сыр твердый 100 г Майонез 3 ст. л. Желатин 2 ст.л. Поскольку этот рулет я готовлю не впервые, то смело говорю - количество продуктов варьируйте под свой вкус. Например, в этот раз я взяла около 400 г печенки, 2 крупные луковицы, 5-6 мелких (!) яиц и около 200 г сыра. И на это количество продуктов у меня ушло примерно 3-3,5 ст.л. быстрорастворимого желатина. Конечно, еще понадобятся специи. Тут все просто, я ограничилась солью (совсем немного) и смесью перцев (тут я расщедрилась). Для самых ярых сторонников правильного питания отдельно скажу о майонезе. Для начала, зачем он тут? По ходу рецепта Вы поймете, что он является скрепляющим соусом. К тому же, майонез не будет подвергаться никакой тепловой обработке (что правильно). Теперь, какой майонез использовать и чем можно заменить? Если у Вас есть здоровая привычка делать домашний майонез - это идеальный вариант. Не имеете ничего против магазинного соуса - берите его смело! А совсем не хотите ничего майонезного, всегда есть выбор: сливки или сметана (я бы посоветовала сметану, она гуще и лучше подходит для наших целей). Подготовим сырный слой будущего рулета. Дело на 3 минуты. Сыр натереть на крупную терку (сорт сыра выбирайте по своему вкусу). Отваренные яйца очистить, разделить желтки и белки, желтки потереть на той же терке. К сырной массе добавить майонез и временно отставить готовую смесь в сторону. Переходим к приготовлению печеночного слоя рулета. Печень тщательно вымыть и очистить от ненужных частей. На раскаленной сковороде в маленьком количестве масла обжарить печенку вместе с нарезанным луком. Я всегда жарю печень на сильном огне и быстро. Так она получается нежная, мягкая и вкусная. Если Вы заметили, я не нарезала печень мелко, а лук можно порезать, как угодно. Все равно, потом печенку будем пюрировать. И да, приготовьте паштет так, как Вы любите. Знаю, что кто-то не любит вкус жареного лука, - не кладите. Многие используют морковь в печеночном паштете - пожалуйста. Вариант, который я предлагаю, базовый, самый простой: печень, много лука, чуть соли и много перца. Почему я мало солю печень? Не забывайте, что сырный слой получится достаточно насыщенным: там сыр, который сам по себе соленый, и майонез. Так что, я бы не стала класть много соли. А вот перца я сыплю много просто потому, что люблю вкус ощутимо перченой печенки. Немного остывшую жареную печень (вместе с луком) и белки от вареных яиц измельчаем в паштетную массу. Я воспользовалась блендером (также подойдут кухонный комбайн или мясорубка). Теперь быстрорастворимый желатин заливаем 6 ст.л. теплой воды (т.е. воды должно быть в 3 раза больше, чем желатина), размешиваем и немного подогреваем (но не кипятим!), чтобы желатин полностью растворился. Половину желатина выливаем в сырную смесь, вторую часть - в печеночную массу. Все перемешиваем и собираем рулет. Здесь все весьма традиционно. Я делаю так: застилаю достаточно большую доску пищевой пленкой, а на нее еще простилаю большой пакет. Выкладываю прямоугольником сырный слой, поверх него - (чуть мЕньшим прямоугольником) печеночный слой. Аккуратно сворачиваю рулет, помогая себе тем самым пакетом. Если Вам кажется, что рулет жидкий, не свернется и не застынет, - не беспокойтесь, сворачивайте, заворачивайте в фольгу, уже в фольге придавайте нужную форму рулету и отправляйте его в холодильник. Поверьте - все будет хорошо! Для полного застывания рулету нужно несколько часов. После этого достаем его из холодильника, разворачиваем и любуемся! Красиво нарезаем, выкладываем на тарелочку и подаем к столу. Закуска эта очень универсальная. И на праздничном столе такой рулет будет смотреться уместно, а в будни так вкусно положить пару кусочков рулета на хлебушек, приготовив бутерброд к утреннему кофе. Не говоря уже о том, что если Вы положите мужу с собой на работу такой рулет, его коллеги точно будут вздыхать завистливо, повезло, дескать, ему с женой)))) Приятного аппетита и хороших Вам праздников каждый день!!!

Источник: https://ok.ru/podrobnyep/topic/66538949651276
Интересное: