Категории

Как украшать торт кремом из кондитерского мешка

Роза из крема. Обзор насадок. Узоры из крема // How to decorate a cake

Украшение торта с помощью кондитерского шприца

Как украсить кремом торт – видео

Время приготовления:   1 час Порций:  

Имеется немало способов, при помощи которых можно красиво и эффектно украсить кремомторт. Все что вам надо – желание, кондитерский мешок и различные насадки к нему.



Чтобы торт вышел идеальным, используйте масляный крем плотной консистенции. На видео вы увидите, как красиво может выглядеть любойторт, украшенный кремом.

Ингредиенты:

  • Масляный крем
  • Кондитерский мешок
  • Насадки для кондитерского мешка
  • Пищевые красители

Как украсить кремом торт



  • Окрасьте масляный крем пищевыми красителями в выбранные вами оттенки.

  • Наполните кондитерский мешок, поместите необходимую насадку.

  • Начинайте украшать торт.

  • Например, фигурной насадкой, можно нанести гроздья винограда фиолетовых оттенков.

  • Также фигурная насадка поможет сделать эффектные вкрапления различных ярких тонов.

  • С помощью средней насадки можно нанести сердечки из крема, красиво смотрится, если чередовать красный и белый цвета.

  • Широкая насадка поможет нанести полумесяцы.

  • Фигурной тонкой получаются эффектные полоски, розочки, разводы.

  • Тонкая насадка подходит для нанесения различных завитушек, а также надписей.


  • Выбирайте, украшайте торт кремом. Или придумайте свое оформление и поделитесь им с нами!

    Метки записи:   Украшение тортов видео

    Распечатать рецепт »

    04.11.2015 г. Прочитано 4039 раз(a).

    Еще с сайта:

    Источник: https://retseptytortov.ru/ukrashenie-tortov/kak-ukrasit-kremom-tort-video/

    Как украсить кремом торт – видео

    Крем для украшения торта - лучшие варианты для декорирования десертов

    Крем для украшения торта, приготовленный с учетом необходимых правил и рекомендаций, сделает домашний десерт эффектным и достойным дополнением торжественного застолья. С его помощью можно не только красиво оформить лакомство, но и замаскировать огрехи, которые образовались в процессе выпекания коржей.

    Как сделать крем для украшения торта?

    Чтобы сделать стойкий крем для украшения торта, важно следовать хорошему рецепту и знать некоторые тонкости технологии. Почти любой вариант наполнения можно загустить и применять для декора коржей.

    1. Сметанный или творожный крем для украшения торта хорошо держит форму, если добавить в его состав специальный порошок-загуститель. Розочки из него сложно будет сделать, но минимальное красивое оформление очень возможно.
    2. Белковый крем – самый требовательный в приготовлении, потому необходимо сделать его с учетом всех рекомендаций. Он является самым податливым в создании всевозможных фигур.
    3. Крем-чиз всегда получается густым и плотным, но филадельфия и маскарпоне не каждому доступны. Использовать можно любой сливочный сыр, который удалось найти в магазине.
    4. Рецепт удачного крема для украшения торта на деле можно создавать на любой основе, добавив в состав хорошее масло, загустив желатином или специальным порошком.

    Белково-заварной крем для украшения торта

    Мокрое безе – идеальный белковый крем для украшения торта. Нужно ответственно отнестись к подготовке ингредиентов. Белки отделить, тщательно проследив, чтобы частички желтка или скорлупы не попали в общую массу. Взбивают крем, подсыпая пудру постепенно, причем подсластитель рекомендуют использовать покупной, не смалывать его самому.

    Ингредиенты:

    • белки – 5 шт.;
    • пудра – 400 г;
    • лимонный сок – 1 ч. л.

    Приготовление

    1. Белки используйте комнатной температуры. Начните взбивать, подсыпая пудру.
    2. Поставьте на водяную баню, дождитесь растворения пудры, не переставая взбивать.
    3. Продолжая ход прибора, снимите с огня, влейте лимонный сок и взбивайте до стойких гладких пиков.
    4. Сразу используйте этот крем для украшения торта.

    Масляный крем для украшения торта

    Классический рецепт масляного крема для украшения торта очень простой в приготовлении, не требует сложных ингредиентов и прекрасно держит форму. Из него превосходно получаются всевозможные фигуры, важно использовать его сильно охлажденным. Готовый крем должен получиться пышным, легким, гладким и блестящим.

    Ингредиенты:

    • масло 82,5% - 400 г;
    • пудра – 2 ст.;
    • молоко – ? ст.

    Приготовление

    1. Мягкое масло взбейте с сахаром до посветления массы на малых оборотах миксера.
    2. Увеличив скорость влейте молоко.
    3. Перед применением охладите.

    Крем шарлотт для украшения торта

    Сгодится этот рецепт крема для украшения торта кондитерским мешком. Шарлотт, в классическом варианте, не очень плотный, скорее наоборот – легкий, нежный, потому цветочки и прочие фигурки из него сложно будет сделать. Для сгущения крема немного дольше заваривайте массу и добавьте больше сливочного масла. Декорируют десерты сильно охлажденным кремом.

    Ингредиенты:

    • желтки – 5 шт.;
    • пудра – 200 г;
    • молоко – 150 мл;
    • масло 82,5% - 250 г.

    Приготовление

    1. Довести до кипения молоко и сахар.
    2. Растереть желтки, тонкой струйкой ввести в горячее молоко, взбить миксером массу. На минимальном огне довести почти до кипения.
    3. Охладить крем до комнатной температуры.
    4. Мягкое масло взбить до белой пышной массы.
    5. Влить постепенно остывшую молочную основу в масляную, продолжая ход миксера.
    6. Крем шарлотт для украшения торта должен быть гладким, блестящим и воздушным.

    Шоколадный крем для украшения торта

    Этот рецепт крема для украшения торта больше напоминает плотную глазурь или ганаш. В процессе остывания он становится густым и плотным. При его изготовлении нужно учесть, чем больше содержания шоколаде какао бобов, тем лучше и быстрее крем загустеет. Сливки нужны максимально жирные 33-35% или специальные кондитерские.

    Ингредиенты:

    • шоколад темный – 200 г;
    • сливки кондитерские – 120 мл;
    • пудра – 70 г.

    Приготовление

    1. В сотейнике прогреть сливки с пудрой, не кипятить.
    2. Бросьте с жидкую массу поломанный шоколад, хорошо перемешайте до растворения кусочков.
    3. Шоколадный крем для украшения торта применяют охлажденным.

    Сливочный крем для украшения торта

    Чтобы избежать сложностей и приготовить идеальный крем из сливок для украшения торта используйте кондитерские сливки или растительные. Они превосходно взбиваются, не расслаиваются, легко поддаются окрашиванию и ароматизации. Чтобы масса не вышла слишком приторной, можно добавить маленькую щепотку лимонной кислоты, она хорошо сбалансирует вкус.

    Ингредиенты:

    • сливки 33-35% - 400 мл;
    • пудра – 150 г;
    • лимонная кислота – маленькая щепотка.

    Приготовление

    1. Охлажденные сливки взбивайте до пышной массы, подсыпая пудру и лимонку.
    2. На максимальных оборотах взбивайте до плотных пиков.
    3. Используйте этот крем для украшения торта сразу.

    Крем-чиз для украшения торта

    Плотный и гладкий крем из маскарпоне для украшения торта давно зарекомендовал себя в оформлении бисквитных десертов. Он плохо пропитывает коржи, но с оформлением домашнего лакомства справится на отлично. Его вкус совершенно не приторный, консистенция всегда гладкая, хорошо поддается окрашиванию.

    Ингредиенты:

    • сливки 35% - 100 мл;
    • маскарпоне – 250 г;
    • пудра – 50 г.

    Приготовление

    1. Охлажденные сливки взбивают до пиков.
    2. Всыпают пудру.
    3. Продолжая ход венчиков, вводят маскарпоне.
    4. Взбивают и применяют крем-чиз для украшения торта сразу.

    Творожный крем для украшения торта

    Самый белый крем для украшения торта – творожный. Он выходит плотным, хорошо держит форму, но для его приготовления нужна гладкая, без каких-либо крупинок гладкая творожная масса. Не рекомендуют использование кристаллического сахара, он в процессе взбивания тает и масса становится менее плотной. Применяйте покупную сахарную пудру, в ее состав часто добавляют крахмал, он благотворно скажется на качестве готового крема.

    Ингредиенты:

    • творожная масса – 500 г;
    • пудра – 150 г;
    • масло 82,5% - 150 г.

    Приготовление

    1. Масло взбить до бела, подсыпая пудру.
    2. Ввести творожную массу, взбить до пышности.
    3. Использовать крем полностью охлажденным.

    Зефирный крем для украшения торта

    Идеальный густой крем для украшения торта – зефирный. Готовится он совсем не сложно и если нужно создать рельефный узор на кондитерском изделии – это лучший рецепт. Он способен преобразить даже самый скромный десерт, дополнив лакомство оригинальным видом и восхитительным вкусом. На его изготовление хватит и двух ингредиентов – зефира и сливочного масла.

    Ингредиенты:

    • зефир – 10 половинок;
    • масло 82,5% - 150 г.

    Приготовление

    1. Растопить зефир на водяной бане и в СВЧ печи.
    2. Взбивайте зефирную массу, добавляя масло.
    3. Крем застывает мгновенно!

    Как украсить торт кремом?

    Вооружившись хорошим и подходящим рецептом украшение тортов кремом в домашних условиях не покажется такой уж непосильной задачей. Оформить десерт можно и без специального инвентаря.

    1. Белковый крем хорошо держит форму, потому из него удаются самые красивые фигуры. Пройдясь специальной горелкой по поверхности торта, получите отменный декор в виде карамельного безе.
    2. Как украсить торт белковым кремом?

      Оригинальные идеи украшения торта кремом

      Красивый вариант украшения торта кремом

    3. Для украшения торта масляным кремом понадобятся кондитерский мешок или шприц. Всевозможные шпатели помогут оформить эффектно бока торта.
    4. Интересные идеи украшения торта масляным кремом

      Как красиво украсить торт масляным кремом?

      Красивое оформления торта кремом

    5. Крем-чиз идеально подходит для декорирования голых тортов. Особенно хорошо смотрится с шоколадными и красными бисквитами.
    6. Крем-чиз для украшения торта - лучший способ оформления десерта

      Крем из маскарпоне для украшения торта хорошо держит форму

      Красивый торт украшенный крем-чизом

    7. Крем шарлот подойдет для оформления несложных цветов и декорирования боков торта.
    8. Легкий крем шарлотт для украшения торта

      Вкусный и густой крем для красивого украшения торта

    9. Украсить торт шоколадным кремом, можно применив в процессе густой крем или ганаш, который используют для гладкого покрытия поверхности или образования подтеков.
    10. Крем ганаш для красивого украшения торта

      Как оригинально украсить торт шоколадным кремом?

      Необычный вариант украшения торта шоколадным кремом

    11. Густой творожный крем прекрасно держит форму и сгодится как для прослойки коржей, так и для эффектного оформления десерта.
    12. Хороший способ оформить торт - украсить творожным кремом

      Густой творожный крем для украшения торта

    13. Зефирный крем готовится проще любого другого, при этом он отлично держит форму и мгновенно застывает. Используя разные насадки для кондитерского мешка, можно необычно оформить домашнее изделие.
    14. Красивый торт, украшенный зефирным кремом

      Оригинальное оформление торта зефирным кремом

     

    Статьи по теме:

    Шоколадная паста - лучшие рецепты приготовления сладости в домашних условиях

    Шоколадная паста – любимое многими лакомство, которым можно полакомиться за завтраком или во время чаепития. Сотворить десерт собственноручно удастся по элементарным и доступным рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества.

    Масляный крем со сгущенкой - лучшие рецепты для пропитки и украшения десертов

    Масляный крем со сгущенкой результативно применяется для пропитки всевозможных тортов, украшения десертов или выравнивания изделий перед покрытием их мастикой. Приготовить наполнение можно по-разному, используя разные пропорции составляющих.

    Крем с вареной сгущенкой для торта - вкусные и несложные рецепты для наполнения коржей

    Крем с вареной сгущенкой для торта – находка для начинающих кулинаров. Его любят за то, что готовится он не долго, и всегда выходит вкусным. Вариаций приготовления лакомства много, потому можно выбрать тот, что точно придется по душе.

    Крем со сгущенкой - лучшие способы приготовления вкусного наполнения для десертов

    Крем со сгущенкой – быстрый и беспроигрышный вариант наполнения любого рода десертов. Правильно приготовленная начинка сгодится для пропитки тортов, или украшения капкейков, вкусными получатся эклеры, трубочки и печенье «Орешки».

    Источник: https://womanadvice.ru/krem-dlya-ukrasheniya-torta-luchshie-varianty-dlya-dekorirovaniya-desertov

    Украшение кремом без кондитерских насадок

    Украшение торта с помощью кондитерского шприца

    Красиво оформленный торт радует глаз, способен очаровать и удивить гостей. Хозяйкам приходить проявлять максимум фантазии и прилагать недюжинные усилия, чтобы их выпечка стала не просто вкусной, но еще и удивительно красивой, необычной. Техник и рецептов оформления тортов сегодня существует великое множество. Для этого используются разнообразные приспособления, из которых самым недорогим и доступным является кондитерский шприц или мешок с насадками.

    Рецепты

    Для кондитерского шприца крем подбирается достаточно густой, пластичный, хорошо сохраняющий форму. Слишком густая масса выдавится из насадки неравномерно, кусками. А чересчур жидкая – растечется сразу после нанесения украшения на поверхность или бока торта. Поэтому основной параметр для выбора рецепта крема – его консистенция.

    Масляный крем

    Самый простой и недорогой рецепт. Состоит из нескольких доступных ингредиентов. Может быть использован для украшения в чистом виде, а также подкрашенный и дополнительно ароматизированный.

    Ингредиенты:

    1. Масло сливочное – 250 граммов;
    2. Сгущенка – 1 банка (вареная используется чаще в этом случае);
    3. Ваниль, коньяк, ликер по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Размягчите масло и порубите его мелко ножом.
    2. Введите сгущенку и взбейте миксером минут 5–10. Следите, чтобы масса не расслоилась.
    3. Добавьте по рецепту ароматизатор, пищевой краситель.

    Белковый

    Этот крем – более воздушный. Масса получается белоснежной, а потому может использоваться для украшения в натуральном виде или оттеняться натуральными или искусственными красителями. Крем отлично держит форму, если приготовлен строго по рецепту.

    Ингредиенты:

    1. Полкило сахара;
    2. 5 белков очень холодных;
    3. Половина чайной ложки кислоты лимонной;
    4. Полстакана воды.

    Процесс приготовления:

    1. Из воды и сахара сварите сироп. Добавьте в него лимонную кислоту.
    2. Сироп проваривается, помешивая, в течение минимум 5 минут.
    3. Массу охлаждают слегка.
    4. Белки взбивают до пышной консистенции и вводят неостывший сироп тонкой струей.

    Сливочный

    Крем на основе свежих сливок также подходит для декорирования торта при помощи шприца или мешка. Он легкий, хорошо выдавливается даже из самой узкой насадки, консистенция его равномерна, поэтому в готовом декоре нет пустот и пузырей воздуха.

    Ингредиенты:

    1. Одно крупное яйцо;
    2. Один стакан сливок (35-процентных);
    3. 80 миллилитров молока;
    4. 80 граммов сахарного песка;
    5. 10 граммов желатина;
    6. Ваниль.

    Процесс приготовления:

    1. На 25 минут замочите желатин в обычной холодной воде. Дождитесь, пока он набухнет и впитает всю воду.
    2. Яйцо смешайте с сахаром и разотрите добела. Молоко закипятите, сразу снимите с огня и тоненькой струей влейте в яичную смесь.
    3. Добавьте желатин, размешайте и установите на водяную баню.
    4. Продолжая помешивать, растворите желатин (только не доводите до кипения смеси).
    5. Взбейте до состояния пены холодные сливки. На это уйдет порядка 10 минут.
    6. Охлажденную до комнатной температуры молочную смесь введите понемногу в сливочную пену, добавьте ваниль и перемешайте.

    Технология украшения

    Метод украшения при помощи шприца достаточно прост. Вам потребуется собственно шприц и несколько насадок. Встречаются наборы с насадками в количестве 4–10 штук. Чем их больше, тем более изысканные и необычные декоративные элементы вы сможете сделать на торте.


    Технология декорирования:
    1. Приготовьте крем по выбранному рецепту. Если вы будете рисовать слегка теплой массой, декор получится блестящим, а если крем предварительно охладить – украшение будет матовым и более прочным.
    2. Чайной ложкой положите крем в шприц. Немного встряхните его, чтобы внутри не было пустот и пузырьков воздуха. Существует также интересный рецепт для создания эффекта «омбре»: тонкой плоской палочкой на стенки внутри шприца наносится крем одного цвета, а внутрь аккуратно ложкой выкладывается контрастная масса. В итоге украшения получаются с интересными переливами цвета и выглядят очень оригинально.
    3. Определитесь со схемой декорирования. Если вы собираетесь выдавливать узоры прямо на поверхность торта, можно прорисовать их контуры на покрытии (глазурь или мастика) острием ножа или специальным кондитерским стеком с острым наконечником. Так будет гораздо легче нанести рисунок равномерно и аккуратно.
    4. Если декоративные элементы будут формироваться отдельно, и только потом выкладываться на торт, подготовьте пластмассовые шляпки или длинные палочки (для создания цветов). На шляпки положите соответствующего диаметра пергаментные подложки или кусочки фольги, чтобы можно было без труда перенести цветок на торт.
    5. Подготовьте торт согласно рецепту: покройте его мастикой, кремом или глазурью. Поверхность должна немного липнуть. Если изделие покрывается сухой мастикой, промажьте места декорирования тонким слоем специального геля или джема, конфитюра, чтобы декор не соскальзывал и хорошо прикрепился к торту.
    6. Оденьте на шприц или мешок насадку для создания задуманного узора. Бордюры по краям торта можно сделать при помощи насадки с косым срезом, клинообразные насадки используются для создания листьев и тонких лепестков (например, в хризантеме). Насадка с самым узким прямым срезом используется для изготовления надписей, тонко очерченных узоров, кружев, стебельков на цветах, ушей, глаз и ртов у фигур. Зубчатая насадка может применяться для декорирования звездочками, зигзагами, цветочками, в том числе и на боках торта.
    7. Размер элемента варьируется в зависимости от силы нажатия на поршень кондитерского шприца. Чем сильнее вы надавите на него, тем большим получится элемент. При создании множества одинаковых элементов важно соблюдать одинаковую силу нажатия во время всего процесса украшения.
    8. Поднимайте шприц выше, если делаете крупный рисунок. Для нанесения мелких деталей держите насадку максимально близко к поверхности торта.
    9. По завершении декорирования резко отведите насадку от себя по линии узора, чтобы язычок остался незаметным.
    Советуем посмотреть:
    Вакансия! Получайте вознаграждение за пошаговое фото нашего рецепта!

    Отзывы и комментарии

    (Проголосовало: 3, Среднее: 4,00 из 5)
    Загрузка...
    Окрасить декор можно уже и после его нанесения на торт. Сегодня для этого используют специальное устройство – аэрограф. Распыляя из него краситель на белый крем, можно добиться удивительных цветовых сочетаний и переливов. В качестве альтернативы можно использовать подручные средства – флакончики из-под духов, насадки с распылителями. Оформленный торт необходимо сразу же помещать в холод. Крем по рецепту с желатином может получиться достаточно жидковатым. Можно поместить его в холод на несколько минут, и только потом декорировать торт. Сделанные отдельно элементы также помещаются в холод (можно даже в морозилку) перед выкладыванием на торт.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://TortyDoma.ru/poleznoe/ukrashenie-s-shpricom.html
    Смотрите далее