Категории

Рыбный суп с лимоном

Солянка из рыбы.Очень вкусный рыбный суп из семги, морского языка и скумбрии

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

Всем знакомо чувство тяжести в желудке после праздничных столов. Рыбный суп с крупой и лимоном снимет это чувство, «как рукой».

Для этого блюда нам подойдет любая рыба, будь то свежая или замороженная, главное, чтоб она была без мелких косточек. Крупу можно выбрать на свое усмотрение, но мы рекомендуем рисовую.

Ингредиенты для приготовления рыбного супа с крупою и лимоном:

  • 100 г рыбы
  • 30 г риса
  • 20 г лимона
  • 20 г сметаны
  • 15 г репчатого лука
  • 15 г сливочного масла
  • Зелень
  • Соль, специи

Способ приготовления рыбного супа с крупою и лимоном:

  1. Вначале в кипящий бульон кладем лук, сметану и доводим до кипения.
  2. Затем  мелко нарезаем лук и пассируем на сливочном масле.
  3. Отдельно нужно отварить рис, промыть его и добавить  в бульон с луком и сметаной.
  4. Перед подачей в суповую тарелку кладем кусочки отварной рыбы, ломтики очищенного от кожицы лимона, наливаем суп и посыпаем его мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Ещё больше рецептов:

Источник: http://easytasty.ru/rybnyj-sup-s-krupoj-i-limonom.html

403 Forbidden

Уха с лимоном - рецепт, как вкусно приготовить ароматную уху с лимоном

Хотя все хоть раз в жизни пробовали уху, сварить настоящую уху с лимоном, наваристую, душистую и очень вкусную способны далеко не все хозяйки, даже имея на руках рецепт. Для начала, определимся, что же такое уха? Уха – это жидкое блюдо, приготовленное, из свежей рыбы. Если используется мороженая или консервированная рыба это уже не уха, а рыбный суп. Часто вкус рыбы в ухе оттеняется кислым лимоном.

Рецепт 1: Уха с лимоном (простая)
Ингредиенты:
  • мелкая рыба;
  • лук;
  • чеснок;
  • картошка;
  • соль;
  • перец;
  • лимон;
  • лавровый лист;
  • укроп.

Пошаговое приготовление:

  1. Всю имеющуюся у вас рыбу, даже самую мелкую, потрошим, хотя есть любители готовить уху из непотрошеной рыбы. Мелкая рыба – окунь и ерш варятся выпотрошенными, но не чищенными (чтобы сохранить слизь на их чешуе придающей ухе вкус и аромат), в течение часа.
  2. При этом плавники, косточки и чешуя полностью развариваются, выделяя при этом вкусовые клейкие вещества. Рыбу не оставляют в кастрюле, отвар процеживается через марлю, а рыбу откладывают в сторону. В полученный таким образом бульон опускают куски крупной рыбы, без плавников и чешуи, а также нарезанную на части луковицу, пропущенный через чесночницу зубок чеснока, небольшое количество картошки нарезанной крупными кубиками, перец и соль по вкусу.
  3. Варят уху с лимоном на слабом огне в течение двадцати пяти минут. Перед окончанием варки в бульон бросают пару листиков лаврового листа, а после того как уха с лимоном снята с огня – кружок лимона или немного укропа. Так готовится традиционная уха, которая после остывания очень вкусна и полезна.
Рецепт 2: Пряная уха с лимоном
Ингредиенты:
  • рыба – полтора килограмма;
  • вода – 1,75 литра;
  • морковь – половинка;
  • петрушка – одно растение;
  • корень пастернака;
  • две картофелины;
  • столовая ложка укропа;
  • лавровый лист – три штуки;
  • черный перец горошком - восемь штук;
  • чайная лодка эстрагона;
  • лимон и две чайных ложки соли.

Как приготовить уху с лимоном - пошагово:

  1. Доводим воду до кипения и опускаем туда картофель, разрезанный на четыре части, а также головы и рыбные хвосты, мелко нарезанный лук, морковь и петрушку. Все варим на слабом огне в течение двадцати минут.
  2. Снимаем «шум», добавляем лавровый лист, перец и кипятим еще пять минут. После этого усиливаем огонь и выкладываем в кастрюлю очищенную и разрезанную на крупные куски рыбу (четыре/пять сантиметров), варим в течение пятнадцати минут, не давая ухе бурлить.
  3. В конце варки ухи с лимоном, при необходимости досаливаем, засыпаем зелень петрушки, укроп, эстрагон, добавляем три ломтика лимона, снимаем с огня и закрываем крышкой.
  4. Перед употреблением ухи с лимоном, ей дают настояться в течение нескольких минут.
Рецепт 3: Уха с лимоном и зеленью
Ингредиенты:
  • семга – 350г;
  • лук – 1 шт;
  • картофель – 4 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • вода – 2 л;
  • перец душистый (горошек);
  • лавровый лист;
  • перец черный (молотый);
  • соль;
  • укроп – 1/4 пучка.

Способ приготовления:

  1. Нарезать семгу кусочками, очищенный картофель – кубиками, лук – мелкими кубиками, морковь – кружочками. Вскипятить 2 литра воды. Добавить нарезанные овощи, рыбу, душистый перец и лавровый лист.
  2. Обычный суп солят в конце его приготовления, а вот уху, наоборот, не забудьте посолить и поперчить в самом начале. Благодаря этому полезные вещества семги проникнут в бульон и останутся в нем. Когда уха закипит, снять пену и варить 25-30 минут на медленном огне. Готовую уху из семги с лимоном посыпать зеленью укропа.
Рецепт 4: Уха с лимоном и водкой (рыбацкая)
Ингредиенты:
  • Рыба — 800 г;
  • Водка — 50 г;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 3-4 шт. (среднего размера);
  • Зелень укропа — 1 пучок;
  • Черный перец — 5-6 горошин;
  • Вода — 3-4 л;
  • Лавровый лист — 2-3 шт.;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Лимон и оливки (для украшения).

Как приготовить уху с лимоном?

  1. Предварительно рыбу очистить, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть. (У меня была голова осетра и хвостик.)
  2. В кастрюлю налить холодную воду и поставить на огонь. Положить рыбу в кастрюлю, добавить соль и варить около 15 минут с момента закипания.
  3. Картофель очистить и крупно нарезать. Очищенную морковь нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю картофель, морковь и очищенную от шелухи целую луковицу.
  4. Далее положить лавровый лист, перец горошком, петрушку и влить водку. Огонь выключить. Уха с водкой должна настояться 10-15 минут.
  5. Луковицу вынуть из ухи, она нам больше не нужна. Затем в уху с лимоном всыпать мелко нарубленный укроп и разлить по тарелкам.
Рецепт 5: Уха с лимоном и овощами
Ингредиенты:
  • Сто семьдесят граммов любой рыбы;
  • Пятьдесят граммов морковки;
  • Пятьдесят граммов репчатого лука;
  • Пять граммов корешков сельдерея;
  • Пять граммов корешков петрушки;
  • Пять граммов корешков пастернака;
  • Тридцать граммов сливочного масла, вполне подойдёт и растительное масло;
  • Пара листков лаврушки;
  • Несколько горошинок чёрного душистого перца;
  • Щепотка соли.

Как приготовить вкусную уху с лимоном - пошагово:

  1. Итак, начинаем мыть, чистить, мелко шинковать все корешки, потом лук и морковку. После чего всю эту провизию кладём в кастрюльку, заливаем подсоленной водой, варим до полного приготовления. Получившийся бульон процеживаем. А овощи и пряности измельчаем миксером в пюре. Пюре заливаем бульоном, ставим кастрюльку опять на огонь, доводим до кипения.
  2. Рыбу моем, чистим, опять моем, режем на куски, отправляем в бульон. Туда же отправляем лавр, перец, масло, варим, время: двадцать пять минут.
  3. Если к столу уха подаётся горячей, то в тарелку в каждую порцию надо класть половинку сваренного вкрутую куриного яйца. Так же, ушицу можно заправить лимонным соком, обильно посыпать зеленью петрушки.
  4. Хороша уха с лимоном и в холодном идее, только в каждую порцию надо добавить крошку отварного вкрутую куриного яйца, крошку солёных огурчиков и всё это обильно посыпать зеленью петрушки.

Видео с рецептом приготовления классической ухи с лимоном

Вкусная еда | 1001 совет приготовления » ПЕРВЫЕ БЛЮДА * » УХА » Уха с лимоном - рецепт, как вкусно приготовить ароматную уху с лимоном

Добавить комментарий

Поля отмеченные * обязательны.

Источник: http://www.owoman.ru/cook/uha_s_limonom_recept.html

Уха с лимоном - рецепт, как вкусно приготовить ароматную уху с лимоном

Вы находитесь на лучшем сайте кулинарных рецептов, перед Вами рецепт "Рыбный суп с лимоном". Мы очень надеемся, что рецепт приготовления этого блюда ваc порадует. Кроме того, вы можете найти на нашем сайте множество других блюд, таких как, салаты, жаркое, десерты, супы, коктейли, маринады и многое другое, а главное все наши рецепты с фото! Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, то поделитесь этим рецептом с друзьями через социальную сеть, таким образом вы поможете в развитии нашего кулинарного сайта. Нужно всего лишь нажать на одну из кнопок.



Ингредиенты:
• 2 моркови
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 стол. ложки растительного масла
• 1,5 кг рыбы (треска, пикша)
• 400 г морского коктейля (ассорти из консервированных мидий,креветок, крабов, осьминогов)
• 1 лимон
• 75 мл сухого белого вина
• 1 лавровый лист
• соль
• перец
Рыбный суп рецепт




Приготовление:


Как приготовить рыбный суп
1. Морковь, лук и чеснок измельчить и пассеровать на растительном масле. Рыбьи головы,хвосты и плавники залить 2 л воды и варить 15 мин.

2. Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся половинку нарезать ломтиками.

3. Бульон процедить, положить нарезанную кусками рыбу, пассерованные овощи и лавровый лист, варить 15 мин. Добавить морепродукты, лимонный сок, вино, посолить и поперчить, варить 5 мин. Украсить ломтиками лимона.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Источник: http://prigotovim.kz/76-rybnyy-sup-s-limonom.html
Больше пикантного видео