Категории

Как приготовить фарш из налима

Ещё одно обалденное блюдо из налима..

Котлеты из налима: рецепт холостяка

Сначала подготовьте все ингредиенты. Если у вас филе налима было заморожено, разморозьте. Репчатый лук почистите и мелко порубите.

Мякоть хлеба размочите в молоке. Разомните налим. Затем в глубокой чашке смешайте репчатый лук, филе налима, размоченный хлеб и яйцо. Посолите, поперчите. У вас получится рыбный фарш.

Лепите из фарша котлеты и обжаривайте с обеих сторон на разогретом масле до полной готовности.

Котлеты из налима хорошо подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Котлеты из налима:

4

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 17

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мидии
Морской коктейль с рисом
Семга малосольная
Салат за 5 минут
Морской коктейль в масле


Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/kotlety_iz_nalima-16588.html

Рецепт котлет из налима

Что можно приготовить вкусненького из налима? В жареном виде с лучком он просто бесподобен. Уха — здесь я несколько разборчив. Наличие головы и максы в ухе — это нормально, но не более. Гораздо приятнее будет приготовить котлеты из налима. Мясо речной трески в мясорубку, а кожа, голова и макса, если чистая (без паразитов), в ушицу. Делов немного, холостяку не в тягость. А если за это возьмется хозяюшка, то царский обед обеспечен.

По традиции для приготовления блюда используется налим не менее 3 килограммов. У нас, на Ангаре, такого даже называют «котлетный». Наиболее вкусен, чем меньшие рыбки, и копошиться на кухне по времени меньше.

Из ингредиентов нам понадобятся:

  • Грамм 250-300 свежего или малосоленого свиного сала.
  • Пара ломтиков белого хлеба. Батон несколько сластит. Если не против, то можно и его, но предпочитаю простой хлеб.
  • 2-3 луковицы среднего размера.
  • Пол-литра молока. Все не уйдет. В процессе приготовления стакан можно выпить.
  • Соль и черный перец по вкусу. Добавлять другие специи не пробовал.
  • Куриное яйцо в количестве одна штука.
  • Нерафинированное подсолнечное масло.
  • Мука и панировочные сухарики, для придания котлетам дополнительного изыска.

Разделка налима

Моем и удаляем слизь с поверхности тушки при помощи ножа и горячей воды. Воду рука должна воспринимать без осложнений. Не терпеть, иначе есть возможность «подварить» мясо. Рыбу перед этим этапом не потрошим.

Затем наступает момент снятия кожи. В первый раз может сразу не получиться, но это нормально. Все прошли через подобное. Для наглядности предлагаю посмотреть ролик настоящего рыболова.

Делаем круговой надрез острым ножом вокруг шеи. Далее плоскогубцы в правую руку, левой рукой крепко беремся за голову и чулком снимаем кожу. Она у рыбы прочная, не стоит бояться порвать.

Если таким образом не получается, то приступаем ккропотливому варианту.

Производим надрез вдоль хребта и начинаем, аккуратно работая ножом, отсоединять мясо от костей. Сделав это, кожа с мясом будет в одной части, хребет, голова и хвост и внутренности в другой.

Вырезаем внутренности. Следим, чтоб не порвать желчный пузырь. Скелет пойдет на суп. Острым ножом отслаиваем филе от кожи.

Приготовление котлет из налима «на скорую руку»

От приготовления обычных мясных котлет процесс мало чем отличается.

  1. Замачиваем в миске кусочки белого хлеба с молоком, предварительно избавившись от корочек.
  2. Мелко нарезаем лук.
  3. Пропускаем через мясорубку приготовленное филе налима, кусочки сала и нашинкованный лук.
  4. Полученный фарш в чашке солим и перчим по вкусу.
  5. Добавляем размоченные в молоке кусочки хлеба.
  6. Яйцо.
  7. Выпиваем остатки молока из бутылки и начинаем замес. Знаю, что многие кулинары предпочитают блендер, но в нем фарш становится однородной массой. Когда перемешиваем руками — вид и консистенция более привлекательные.
  8. Ставим на плиту сковородку и наливаем масла. Разогреваем до нужной температуры.
  9. Делаем котлеты из фарша, обваливаем в муке и панировочных (при желании) сухарях и отправляем на сковородку. Скажу секрет. Лучше старой совдеповской чугунной сковороды еще ни чего не придумали.
  10. Обжариваем котлеты до готовности и, милости просим, все к столу!

Котлеты из налима могут служить как отдельным блюдом, так и подаваться вместе с гарниром. Например, толченая картошка, отварной рис, вермишель. В последнем случае порой наступает ностальгия по далеким восьмидесятым. Когда и деревья были большими, и трава зеленей, и солнышко теплее. Здесь не грешно и запотевший штофик поставить.

Ни хвоста, ни чешуи. С уважением, Олег

Не будь эгоистом! Поделись с друзьями

Информации много не бывает

Источник: https://makchen.ru/kotlety-iz-nalima-recept-xolostyaka.html

Котлеты из налима. Сытно, вкусно, без напряга!

Котлеты из налима. Тот, кто сказал, что рыбные котлеты это не вкусно – просто не умеет их готовить. Приготовить рыбу вкусно не просто, в каждом рецепте важно правильно подобрать её сорт.

Налим идеально подходит для приготовления котлет – в нем мало мелких костей, мясо налима очень нежное, а рыбный фарш можно приготовить практически вручную.

Рыбные котлеты из налима

Рыбные котлеты из налима – нежное и полезное блюдо, которое редко появляется на нашем столе. Если вы задумали приготовить котлеты из налима, самое сложное, с чем вы столкнетесь - это правильно почистить рыбу. Но и здесь есть подсказки как это сделать просто, быстро и без проблем.

Полезные советы:

  • Мясо налима настолько нежное, что его можно измельчить в фарш с помощью блендера.
  • Очень аккуратно убираем внутренности. Если случайно повредить желчный пузырь – рыбу придется выбрасывать.
  • Налима обычно не чистят. Шкурку аккуратно снимают с тушки как чулок с помощью плоскогубцев.
Нам потребуется:
1 большая тушка налима или 1кг. филе налима, 1 луковица, 2 яйца, 200г. белого хлеба, 1/2 стакана молока, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари, растительное масло.

Котлеты из налима (рецепт):

Рыбу хорошенько моем.
Отрезаем голову и очень аккуратно убираем внутренности.
С помощью плоскогубцев аккуратно снимаем шкурку.
Удаляем хребет и оставшиеся косточки.
Перемалываем рыбное филе в фарш.
Чистим и мелко нарезаем лук.
Хлебный мякиш размачиваем в молоке.
Перекладываем в чашку рыбный фарш, лук, размоченный хлеб. Добавляем яйца. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно все перемешиваем.
Формируем котлеты, панируем их в муке или сухарях.
Обжариваем в сковороде сначала с одной стороны.
Переворачиваем и даем зарумяниться с другой стороны.
Закрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим котлеты до готовности еще несколько минут.
Котлеты из налима готовы. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Самые вкусные котлеты получаются из свежей рыбы, но подойдет и замороженное рыбное филе.
  • К рыбным котлетам лучше всего подойдет легкий овощной салат.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики   "Блюда из рыбы и морепродуктов"

Кальмары в банке

Предлагаю необычный рецепт — приготовление кальмаров в обычной стеклянной банке. Получается ОЧЕНЬ ароматно и вкусно!

Минтай запеченный в духовке

Минтай необходим для зрения, укрепляет зубы и кости, поддерживает работу печени и сердца. Блюдо малокалорийное и отлично подходит желающим похудеть.

Перловая каша с рыбой и овощами

Перловая каша с рыбой и овощами — вкусное и полезное блюдо. Перловая крупа содержит лизин, полезный для упругости и гладкости кожи.

Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

 

Подписывайтесь на обновления сайта, получайте

Источник: http://gotovim-s-udovolstviem.ru/vkusnyie-kotletyi-iz-nalima/
Еще интересное порево