Категории

Чизкейк из рикотты рецепт с фото

Вкусный Домашний ЧИЗКЕЙК

Чизкейк из рикотты (с выпечкой)

Сегодня Татьяна порадовала нас очередным шедевром кулинарии. Подготовила она чизкейк из рикотты: рецепт с фото она описала. но сначала моя знакомая приготовила ленивый чизкейк для ленивых в рамках учебы в кулинарной школы, а потом уже поделилась этим рецептом с нами. Танюша, спасибо большое за этот вкусный и быстрый рецепт! Лично я знаю несколько ленивых рецептов чизкейка. Все они хороши, но этот очень отличается от тех, которые я готовила, так что и ему нашлось особое место на этом сайте.

Господи, бывают же нежданные подарки на Новый год. После гонки и стресса в кулинарной школе, после блюд с тремя гарнирами или четырьмя кастрюлями для приготовления одного соуса он подарил мне ленивый чизкейк. В чизкейке для ленивых три с половиной простых ингредиента и четыре простых манипуляции. Ну, это даже как-то несерьёзно, честно говоря.

Результат – тонкий пирог с хрустящим рассыпчатым коржом и нежирным плотным кремом. Крем получается идеальным, если меня спросить, и возлежит он на крупянистом ореховом корже. За ночь в холодильнике вся влага из крема пропитывает корж, и чизкейк становится просто непереносимо прекрасным. Напечатала это предложение и пошла к холодильнику проверить, не обманываю ли я вас вдруг. Проверила. Не обманываю. Минус три столовые ложки чизкейка.

Мне очень понравилась эта штука, потому что трудозатрат на неё требуется чуть больше, чем на гречневую кашу, а приятности получается намного больше. В рецепте есть два не самых распространённых ингредиента: рикотта и орехи пекан. В общем, все можно заменить, но не надо.

Рикотта – это такой полусыр, полутворог. От творога она оставила себе нежность, а от сыра взяла лёгкую солёность. Идеальный баланс. Но если и заменять, то домашним творогом и добавить соли. Пекан – это как грецкий орех, только без горечи и с маслянистой карамельностью. Не надо заменять пекан. Можно. Но не нужно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить чизкейк ленивый, необходимы такие продукты:

  • орехи пекан – 100 г
  • песочное печенье – 100 г (я делала из самого простого Юбилейного)
  • кленовый сироп – 2 ст.л. (можно заменить медом)
  • сыр рикотта – 400 г
  • сахар – 80 г
  • яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 20 г
  • варёная сгущёнка – 20 г
  • хурма – 1 шт.
  • мандарин – 1 шт.

Как приготовить ленивый чизкейк. Рецепт


Видео-рецепт приготовления чизкейка

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Источник: http://ProBiskvit.ru/lenivyj-chizkejk.html

Готовим чизкейк с рикоттой в мультиварке

Чизкейк из рикотты

Ингредиенты:

Описание рецепта — Чизкейк из рикотты:

Этот нежный чизкейк из рикотты, испеченный на хрустящей основе из теста, по принципу немецкого яблочного чизкейка, заключает в себе поистине божественное смешение ароматов.

Чизкейк из рикотты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7.49 г

Жиры 17.06 г

Углеводы 34.6 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Чтобы приготовить хрустящую основу, смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Для этого можете использовать миксер на подставке или кухонный комбаин. Добавьте масло и смешивайте до образования комков. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до образования шарика из теста. Заверните тесто в полиэтилен и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 2:

Для начинки смешайте в миске сыр, сахар, соль,яйца, ваниль и лемонный сок и взбевайте до образования однородной массы. Можете использовать то же оборудование, что и для приготовления теста. Влейте остывшее растопленное масло, а затем муку и тщательно перемешайте. Если хотите получить мягкое однородное тесто, используйте для замешивания кухонный комбаин.

Шаг 3:

Чтобы собрать пирог, сбрызните разъемную форму кулинарным антипригарным спреем и уложите тесто основы. В отличие от обычного теста для пирога, это тесто не будет вылезать из формы пока вы будете распределять его по дну и краям формы.

Шаг 4:

Вылейте начинку в основу из теста. Она может показаться очень жидкой, но не беспокойтесь, такой она и должна быть. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов в течение около 80 минут до готовности (пирог должен подняться, но не потрескаться, а проткнув его зубочисткой, на ней не должно остаться теста). Хорошо остудите, прежде чем вынимать из формы. Приятного аппетита!

Источник: hungrycouplenyc.blogspot.com

Источник: https://www.patee.ru/recipes/pies/view/?id=66038

Ленивый чизкейк из рикотты для ленивых

Чизкейк с рикоттой.

Helenka » Чт июл 30, 2009 6:02 pm

Привет всем участникам форума! Уже несколько месяцев "зависаю" на форуме .
Очень нравятся оформление сайта, рецепты, идеи... Некоторыми рецептами уже воспользовалась. Спасибо!
Теперь хочу поделиться своими. Это мой дебют, не судите строго
Чизкейк готовила впервые.



Итак, необходимые продукты:

корж-основа:
- печенье "Юбилейное" - 250-300гр (печенье можно использовать любое),
- масло сливочное - 150гр,
- корица (по своему вкусу).

начинка:
- сыр "Рикотта" - 600гр (можно использовать сыр "Филадельфия", "Альметте", "Буко"),
- сахар (мелкий) - 3/4 ст.,
- сметана (20-25%) - 400гр,
- яйца - 3 шт. + 2 желтка,
- ваниль/цедра цитрусовых.



Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В блендере измельчить печенье до крошки, туда влить растопленное слив. масло и всыпать корицу, перемешать. Низ разъёмной формы (диаметр 26 см), обернуть несколькими слоями фольги, выложить в неё измельченное печенье, оформить бортики(2,5-3,0 см), утрамбовать руками и убрать в холодильник.



В блендере (скорость минимальная) взбить сыр с сахаром, добавить яйца (по одному) и желтки (по одному), затем сметану, ваниль или цедру. Взбивать нужно недолго, а то во время выпекания из-за перенасыщения кислородом могут появиться трещины.



Вылить сырный крем в форму.



Установить форму в ёмкость большего диаметра (у меня большой ёмкости не оказалось) и залить кипятком до середины формы.



Духовка предварительно разогрета до 165 градусов. Выпекать на водяной "бане" 50 мин.
ДВЕРЦУ ДУХОВКИ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
Затем выключить, открыть дверцу духовки, торт не доставать ещё 1 час. Протыкать середину торта не нужно, вначале середина будет мягкая, а когда торт остынет , она затвердеет.

Достать торт, остудить , аккуратно ножом отделить бортики от формы, закрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник (минимум на 4 часа). Утром аккуратно открыть форму и переложить торт на блюдо. Украсить тертым шоколадом или какао.



Наслаждение начинаешь получать уже при разрезании торта, структура получается очень нежная. Торт прост в приготовлении, а вкус получается изюююмительный .



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Старов, марианнаИванова, Amalia_anomalia, Хильда(10 Jan 2013), Galichka69(03 Aug 2014), Mummimama(29 Jul 2015)


Helenka
 
Сообщения: 5884
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 491 раз.
Поблагодарили: 893 раз.
Имя: Елена

Вернуться к началу

Источник: https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=8811
Интересное