Категории

Классический шоколадный кекс

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс

Процесс приготовления

Шоколадные кексы занимают заслуженное место среди огромной разновидности шоколадной выпечки. По форме и размеру они могут быть большими или маленькими. Шоколадные кексы готовятся легко и хранятся длительное время, а еще они ароматные и вкусные.

Если вы ищете несложный рецепт шоколадного кекса к чаю, тогда вам сюда. Для этого кекса нужны доступные продукты, которые есть у каждого. Испеките шоколадный кекс по данному рецепту, и вы убедитесь, что он достоин того, чтобы выпекать его как можно чаще.

Чтобы приготовить простой вкусный шоколадный кекс с какао, подготовим продукты.

В кекс по желанию можно добавить изюм или орехи, но и без них он получается очень вкусным. Готовый кекс можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

В растопленное сливочное масло налить молоко и насыпать сахар. Перемешать.

В смесь всыпать какао, перемешать, поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть до теплого состояния. Несколько ложек этой массы отлить в чашку - для глазури.

Положить в остывшую массу яйца, ванилин и соду (не гасить). Взбить миксером.

Постепенно ввести муку. Перемешать при помощи миксера. Муки может уйти меньше. Тесто получается, как на оладьи.

Кольцевую форму смазать маслом и присыпать мукой (лишнюю муку стряхнуть). Вылить тесто в форму. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить кекс, выпекать 40-60 минут, до сухой зубочистки.

Дать кексу немного остыть, перевернуть его на тарелку. Остывший шоколадный кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью (которую отлили в начале).

Угощайтесь!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

174

Марина

  • Рейтинг: 1713
  • Комментариев: 4114

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/5924

Шоколадный кекс в духовке

Популярные рецепты шоколадного кекса

Раздумывая над тем, что сделать на десерт, многие хозяйки решают приготовить шоколадный кекс. Он радует своим потрясающим вкусом и прекрасным ароматом. Рецептов его приготовления огромное количество. Остановимся на самых популярных из них.

Немецкий рецепт

В Германии существует свой традиционный рецепт приготовления кекса шоколадного с начинкой из нуги. Чтобы порадовать своих близких оригинальным десертом, следует запастись такими ингредиентами, как:

  • масло сливочное — 250 г;
  • яйца — 8 шт.;
  • фруктоза — 100 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • мука — 100 г;
  • светлая нуга — 400 г;
  • крахмал — 100 г;
  • сливки — 100 г;
  • какао — 25 г
  • шоколад темный — 200 г;
  • шоколад белый — 100 г.

Процесс приготовления десерта по традиционному рецепту состоит из следующих этапов:

  1. Сливочное масло необходимо достать из холодильника и оставить на 1 час при комнатной температуре. Затем ингредиент помещается в миску. К нему добавляется 60 г фруктозы и какао. Все тщательно взбивается венчиком. Необходимо получить из масла, какао и фруктозы однородную консистенцию.
  2. Лимон очищается от кожуры. Из цитрусового выжимается сок и добавляется к масляной массе.
  3. Теперь нужно отделить белки от желтков, последние растираются толкушкой до появления беловатой пены.
  4. Желтки переливаются в массу с основными ингредиентами, а потом все тщательно перемешивается.
  5. Белки помещаются в миску, к ним добавляется фруктоза, а потом все ингредиенты взбиваются миксером. После порционно они добавляются к массе из масла и желтков. Потом вводится крахмал и мука.
  6. Духовка разогревается до 200 градусов.
  7. Противень застилается пергаментной бумагой, куда сразу выкладывается получившееся тесто. Его обязательно необходимо разровнять ложкой. Выпекается кекс в течение 10-15 минут. Нужно, чтобы он приобрел золотисто-коричневую корочку.
  8. Готовый десерт вытаскивается из духовки, с него убирается пергаментная бумага, и затем он оставляется остывать.
  9. Нуга перекладывается в миску и растапливается на водяной бане. Но обязательно ее необходимо помешивать, иначе она может застыть комком. После нуга остужается и отставляется в сторону.
  10. Холодные сливки переливаются в миску и взбиваются до густой пены. Затем в них добавляется нуга и все тщательно перемешивается.
  11. Кекс разрезается вдоль на две части и смазывается получившимся сливочным кремом из нуги.
  12. Шоколадные плитки необходимо поломать на небольшие кусочки и растопить в одной миске на водяной бане. После масса охлаждается до 32 градусов.
  13. Готовой глазурью нужно полить кекс. Когда он хорошо остынет, десерт подается к столу.

Вернуться к оглавлению

Классический рецепт

Многих интересует, как приготовить шоколадный кекс по классическому рецепту. Он предусматривает следующие ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г;
  • какао — 50 г;
  • сахар — 200 г;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 450 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • разрыхлитель для теста — ? пачка;
  • сахарная пудра — 20 г.

Процесс приготовления классического кекса выглядит так:

  1. Масло разрезается на ломтики, перекладывается в миску и ставится на медленный огонь. Необходимо довести его до жидкой консистенции, а потом дать остыть 2-3 минуты.
  2. В растопленное масло добавляется сахар и ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородного состояния.
  3. В получившуюся масляную массу добавляется стакан теплого молока. Далее туда вводятся яйца и какао, а потом все тщательно взбивается миксером в течение 5-7 минут на средней скорости.
  4. Мука просеивается в миску через сито. Это необходимо для того, чтобы ингредиент насытился кислородом, а выпечка получилась более воздушной.
  5. Разрыхлитель смешивается с мукой, а потом ингредиенты добавляются в массу из масла, муки, яиц и какао. Необходимо получить тесто немного жидкой консистенции. Оно выливается в заранее смазанную форму для выпечки и ставится выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45-50 минут.
  6. Готовый кекс вытаскивается из формы, остужается и посыпается сахарной пудрой.

Вернуться к оглавлению

Рецепт кекса в глазури с начинкой

Отличным десертом станут кексы с шоколадной глазурью с начинкой, приготовленные в силиконовых формочках. Их рецепт предусматривает такие ингредиенты:

  • мука — 450 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • какао — ? стакана;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • ванилин — 1 г;
  • шоколад — 200 г;
  • сливки — 100 мл;
  • сахарная пудра — 20 г.

Готовится десерт по этому рецепту таким образом:

  1. Духовка разогревается до 175 градусов.
  2. Мука просеивается вместе с солью, содой, разрыхлителем и какао.
  3. Яйца вбиваются в миску, куда добавляется сахар, ванилин и масло.
  4. Мучная смесь вводится в яичную, и все тщательно взбивается венчиком до получения однородной массы.
  5. Готовое тесто выкладывается в формочки и выпекается 25 минут.
  6. Кексы вытаскиваются на решетку и остужаются.
  7. Половина плитки шоколада растапливается на водяной бане.
  8. Сливки в количестве 150 мл переливаются в миску и взбиваются до густой пышной массы. Туда вводится растопленный шоколад, и все перемешивается.
  9. Кексы наполняются готовым кремом при помощи шприца.
  10. Оставшийся шоколад и сливки ставятся на водяную баню и нагреваются. Ингредиенты необходимо помешивать, а когда они приобретут однородную консистенцию, то сразу снимаются с огня.
  11. Кексы с начинкой украшаются готовой глазурью, немного остужаются, а потом подаются к столу.

Вернуться к оглавлению

Быстрый кекс с ромом

Приготовить быстро шоколадные кексы можно в микроволновой печи. Всего 10 минут — и десерт можно подавать к столу. Чтобы его приготовить, потребуется взять:

  • мука — 50 г;
  • сахар — 25 г;
  • какао — 20 г;
  • шоколад — 20 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 30 мл;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • ванилин — 1 г;
  • ром — 5 мл;
  • сода — щепотка.

Готовятся быстрые кексы таким образом:

  1. Сухие ингредиенты смешиваются с яйцом и молоком.
  2. В получившуюся смесь добавляется ром, масло, тертый шоколад.
  3. Тесто разливается по формочкам и ставится выпекаться в микроволновую печь на 5 минут на средней мощности.
  4. Готовый десерт вытаскивается из формочек, остужается 2-3 минуты и подается к столу.

Вернуться к оглавлению

Кексы с кремом-меренгой

Оригинальным является рецепт шоколадных кексов с кремом-меренгой. Он предусматривает следующие ингредиенты:

Для кексов:

  • мука — 450 г;
  • разрыхлитель — ? пакетика;
  • сахар — 300 г;
  • соль — 5 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • вода — 300 мл;
  • пахта — 200 мл;
  • масло сливочное — 200 мл;
  • ванилин — 1 пакетик.

Для крема:

  • сахар — 300 г;
  • винный камень — ? ч. л.;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 450 г;
  • яичные белки — 6 шт.;
  • ванилин — 5 г.

Готовится такой оригинальный десерт следующим образом:

  1. Все сухие ингредиенты для теста смешиваются в миске. Затем к ним добавляется растопленное масло, пахта и вода, яйца. Потом все тщательно перемешивается венчиком до однородного состояния.
  2. Готовое тесто раскладывается по формочкам (до половины).
  3. Кексы выпекаются при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, а потом выкладываются на решетку и остужаются.
  4. Кастрюля с водой ставится на огонь. В миску меньшего диаметра засыпается сахар, соль и белок от 6 яиц. Ингредиенты перемешиваются над кипящей водой в кастрюле (опускать миску в жидкость не следует) в течение 3 минут.
  5. Полученная белковая смесь в миске ставится на стол и взбивается до пышной массы на низкой скорости. Затем туда добавляется винный камень, скорость миксера увеличивается и ингредиенты взбиваются еще 10-15 минут.
  6. В получившийся крем необходимо порционно добавить масло и ванилин, продолжив его взбивание миксером. После насадки необходимо сменить на обычные и на малой скорости перемешать всю массу.
  7. Готовый крем следует оставить на несколько часов. После им наполняются кексы при помощи кондитерского шприца. Десерт можно сразу подавать к столу.

Вернуться к оглавлению

Рецепт шоколадно-творожного кекса

Шоколадно-творожный кекс обладает нежным вкусом. Готовить его очень просто, нужно лишь заранее запастись следующими ингредиентами.

Их список выглядит так:

Для теста

  • сливочное масло — 180 г;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • какао-порошок — 35 г;
  • мука — 120 г;
  • разрыхлитель — 10 г.

Для начинки:

  • сахарная пудра — 60 г;
  • творог — 250 г;
  • яйцо — 1 шт.

Инструкция по приготовлению десерта предусматривает следующие шаги:

  1. Первым делом готовится творожная начинка. Для этого в миске смешивается яйцо и сахарная пудра. После чего туда добавляется творог, и все взбивается миксером до однородной консистенции.
  2. Далее готовится тесто. Размягченное масло растирается с сахаром. Туда добавляются яйца, и все перемешивается.
  3. В масляную массу вводится мука, разрыхлитель и какао. Ингредиенты взбиваются венчиком в течение 5-7 минут. Необходимо получить однородное тесто.
  4. Духовка разогревается до 180 градусов.
  5. Форма смазывается маслом, туда выливается половина шоколадного теста. Затем на него выкладывается творожная масса. Сверху все заливается оставшимся тестом.
  6. Выпекается шоколадно-творожный кекс в течение 30 минут.
  7. Десерт подается на стол в остывшем виде.

Вернуться к оглавлению

Бананово-шоколадный кекс

Ароматным и очень вкусным получается бананово-шоколадный кекс. Чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

  • сливочное масло — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • банан — 1 шт.;
  • мука — 350 г;
  • какао — 25 г;
  • сметана — 150 мл;
  • разрыхлитель — ? пакетика;
  • сахарная пудра — 10 г.

Процесс приготовления бананово-шоколадного кекса состоит из этих этапов:

  1. Масло разрезается на тонкие ломтики и оставляется при комнатной температуре на 25 минут.
  2. Сахар насыпается в миску, туда добавляется размягченное масло, и ингредиенты растираются до получения однородной массы светлого оттенка. Затем вводятся яйца и все тщательно перемешивается.
  3. В масляную смесь добавляется мука, сметана и разрыхлитель. Ингредиенты перемешиваются до однородной консистенции при помощи деревянной лопатки.
  4. Тесто разделяется на две части, в одну из которых добавляется какао.
  5. Банан очищается от кожуры и измельчается в блендере.
  6. Пюре из фрукта вводится в оставшуюся часть теста, и все перемешивается.
  7. Духовка разогревается до 180 градусов.
  8. Форма смазывается маслом, туда порционно выкладывается шоколадное и банановое тесто.
  9. Выпекается кекс в течение 20-25 минут, а после остывания украшается сахарной пудрой и подается к столу.

Вернуться к оглавлению

Шоколадный кекс в глазури на минералке

Насыщенный шоколадный вкус имеет кекс на минералке. Для его приготовления необходимо:

Для теста:

  • мука — 200 г;
  • грецкие орехи (молотые) — 150 г;
  • сахар — 300 г;
  • яйцо — 5 шт.;
  • масло растительное — 180 мл;
  • какао — 100 г;
  • минералка — 180 мл.

Для глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • сливки — 100 мл.

Процесс приготовления десерта на минералке включает следующие этапы:

  1. Яйца вбиваются в миску, к ним добавляется сахар, а потом ингредиенты взбиваются миксером на протяжении 8 минут.
  2. Сухие ингредиенты смешиваются в другой емкости и порционно подсыпаются к яичной массе. Перемешивать их следует веничком.
  3. В получившуюся смесь добавляется растительное масло и минералка. В результате должно получиться однородное тесто с жидкой консистенцией.
  4. Духовка разогревается до 150 градусов.
  5. В силиконовую форму выливается тесто, которое необходимо выпекать на протяжении 85 минут.
  6. Готовый кекс вынимается из формы и оставляется остывать.
  7. Для глазури нужно нагреть сливки, добавить туда масло, тертый шоколад и все тщательно перемешать
  8. Готовой глазурью заливается кекс и подается к столу.

Многообразие рецептов шоколадного кекса дает возможность радовать свою семью каждый раз новыми десертами. Они покорят своим изумительным вкусом. Их непременно стоит приготовить.

16 июля 2015

Просмотров: 2461

Источник: http://VseoShokolade.ru/recepty/shokoladnyj-keks.html

Шоколадный кекс - удачные рецепты на любой вкус

Домашняя выпечка всегда будет более вкусной, ароматной, чем магазинная продукция. Предлагаем несколько рецептов шоколадного кекса — от самого простого, из разряда «на скорую руку», до более сложных вариантов с добавками.

Классический шоколадный кекс в духовке

Предлагаем приготовить классический шоколадный кекс в духовке, который также называется «фунтовый». Для его приготовления все продукты берутся в количестве 1-го фунта=450 гр.

Но так как в таком количестве теста получается много, и кекс выходит большой, предлагаем немного уменьшить порции, но сохранить главное правило — одинаковое количество продуктов:


250 гр масла;
250 гр сахара;
250 гр яиц;
250 гр муки.

А также для создания шоколадного кекса понадобится:


2 стол. л. какао;
четверть стак. кипятка;
пакетик ванилина;
2 стак. сахарной пудры.

Первым делом готовим какао-напиток: кипятим воду и в небольшом количестве растворяем какао.

Отдельно соединяем сахар с мукой.

Взбиваем мягкое масло до осветления массы и формирования кремообразной консистенции. Далее всыпаем ваниль с пудрой и продолжаем взбивать еще в течение 5-ти минут. В результате сахарно-масляная масса станет практически белой, воздушной. Далее по одному вводим яйца, продолжая взбивать.

К этому времени какао должен остыть, его нужно вливать небольшими порциями к взбиваемым продуктам.

В завершении вводим смесь сухих продуктов и молоко. Взбиваем еще 2-3 минуты.

Форму слегка покрываем маслом. Рекомендуется использовать силиконовую формочку для большой выпечки (хлеба, пирога, кекса), чтобы выпечку можно было легко извлечь.

Тесто выливаем в форму и выпекаем в духовой печи при 180-ти град. в течение часа. Для определения готовности выпечки протыкаем его в середине зубочисткой или деревянной палочкой — если она выходит из десерта сухая, без комков влажного теста, значит кекс готов.

Важно! Все продукты во время приготовления должны иметь комнатную температуру.

Выпекаем в силиконовых формочках





200 гр маргарина;
4 стол. л. какао-порошка;
1 1/2 стак. сахара;
1/2 стак. молока;
2 стак. просеянной муки;
1/2 чайн. л. соды;
3 средних яйца.

Первым делом нужно растопить маргарин. Для того чтобы ускорить этот процесс, маргарин рекомендуется нарезать небольшими кубиками. После этого перекладываем их в небольшой ковш или кастрюлю, ставим на медленный огонь. Пока маргарин топится, его нужно немного помешивать, иначе он пригорит.

Когда продукт практически полностью станет жидким, добавляем к нему какао, сахар и молоко. Готовим, помешивая венчиком, пока масса не станет однородной. Когда заготовка начнет закипать, снимаем с плиты и даем остыть. Температура заготовки должна стать немного теплой.

Как только масляно-шоколадная масса станет немного теплой, можно приступать к приготовлению теста. Для этого понадобится немного времени, поэтому можно сразу включить печь для нагревания до 180-ти град.

В остывшую массу вводим яйца, соду и муку. При желании можно добавить ванилин. Все хорошенько замешиваем.

Тесто готово. Для предлагаемого выше количества продуктов понадобится 12 небольших силиконовых формочек для кексов. Раскладываем тесто по формочкам и отправляем на противне в духовку на треть часа. Степень пропекания проверяем при помощи зубочистки. Если внутри кексы еще немного сыроваты, оставляем еще на 3-5 минут.

На заметку. Шоколадный кекс можно покрыть шоколадной глазурью, или смазать сахарным/медовым сиропом.

В микроволновке за 5 минут

Шоколадный кекс в микроволновке приготовит даже школьник:


яйцо;
4 стол. л. сахара;
4 стол. л. муки;
3 стол. л. молока;
2 стол. л. сухого какао;
3 стол. л. мягкого масла/маргарина;
1/2 чайн. л. ванильного сахара;
1/2 чайн. л. соды;
щепотка соли.
по желанию изюм, дробленые грецкие орешки, цукаты, рубленые кусочки шоколада, кокосовая стружка.

Все продукты помещаем в глубокую миску, сначала растираем венчиком, а затем — взбиваем миксером. Затем раскладываем тесто в силиконовые формочки или обычные кружки, заполняя только половину (кексы будут подниматься), отправляем их в микроволновую печь на 2,5 минуты при мощности в 600 Вт. Проверяем готовность, проткнув зубочисткой, если не готовы — ставим на 30 секунд, и проверяем еще раз.

Перед подачей кексы можно дополнить топленым шоколадом, сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой — на ваш вкус.

На заметку. Готовые шоколадные кексы можно хранить в холодильнике не более 4-х суток. Для хранения выпечку заворачивают в пищевую пленку или пакет для ланча.

Постный вариант на скорую руку





1 1/2 стак. пшеничной муки;
3 стол. л. какао;
1 чайн. л. ванилина;
1 стак. сахара;
1 чайн. л. соды;
1/2 чайн. л. соли;
1 чайн. л. уксуса;
5 стол. л. постного масла;
1 стак. воды.

Первым делом в большой миске перемешиваем все сухие составляющие, при этом соду гасим в уксусе, и только после добавляем в миску. Затем вливаем воду и масло. Замешиваем тесто ложкой, а после — вручную.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой.

Выпекаем постный кекс при 180-ти град. в течение 40-ка минут.

На заметку. Половину муки можно заменить цельнозерновой.

Шоколадно-банановый кекс

Шоколадно-банановый кекс — идеальное сочетание шоколада и банана, которое знакомо многим сладкоежкам:


50 гр сливоч. масла;
150 гр сахара;
2 яйца;
2 средних банана;
125 гр шоколада (темного);
225 гр муки;
1 чайн. л. разрыхлителя.

Приготовим банановое пюре, размяв мякоть вилкой.

Отдельно взбиваем мягкое масло комнатной температуры с сахаром. Далее добавляем к ним яйца и снова все перемешиваем.

Теперь соединяем с банановым пюре, перемешиваем. Шоколад мелко рубим и добавляем в заготовку. Соединяем с оставшимися сухими компонентами и хорошенько замешиваем. Тесто готово.

Форму смазываем маслом и наполняем тестом. Выпекаем при стандартной температуре в течение получаса, до появления аппетитной корочки.

На заметку. Шоколад можно добавить в растопленном виде — тогда тесто будет шоколадным. Если использовать в виде крошки, как описано в рецепте, то кекс будет наполнен растопленными кусочками шоколада.

В мультиварке




Шоколадный кекс в мультиварке можно приготовить по следующему рецепту:


4 яйца;
200 гр топленого масла;
2 стак. муки;
1,5 стак. сахара;
1/2 стак. молока;
4 чайн. л. какао;
2 чайн. л. разрыхлителя.

Для измерения продуктов используется мультистакан.

Вначале взбиваем яично-сахарную массу, постепенно вливая топленое масло и молоко. Когда масса станет однородной, вводим муку с какао и разрыхлителем. Взбиваем миксером еще несколько минут.

Мультиварочную чашу смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Выбираем режим «Выпечка», время — 50 минут.

Готовому кексу даем немного остыть прямо в мультиварке при открытой крышке в течение 10-15-ти минут. Затем извлекаем корзинкой для парового приготовления блюд.

Шоколадный фондан с жидкой начинкой

Кекс с жидкой начинкой, именуемый также «шоколадный фондан» пожалуй, очень распространенное лакомство.

Каждый любитель сладких выпечек должен хотя бы попробовать приготовить фондан в домашних условиях:


150 гр горького шоколада;
50 гр слив. масла;
2 яйца;
50 гр сахара;
35 гр муки.

Шоколад ломаем на кусочки и соединяем в миске с маслом. Растапливаем их вместе на водяной бане. Когда продукты начнут таять, помешиваем их силиконовой лопаткой.

При помощи миксера взбиваем сахар с яйцами. Шоколадной массе даем немного остыть, чтобы она стала теплой, и после соединить с яичной массой. Если добавлять горячую смесь, то яйца свернутся.

В конце в заготовку вводим муку, хорошенько перемешиваем. Тесто по состоянию будет довольно густым, но не крутым — должно спадать с ложки, но не литься.

Формочки смазываем маслом и наполняем на 2/3 тестом. Выпекаем 5-10 минут в разогретой духовке до 180-ти град. Когда кексы образуют плотную корку, их можно вынимать. Выпечку остужают в течение нескольких минут, затем выкладывают на блюдо и подают. При разламывании начинка будет немного течь.

Рецепт приготовления с какао





125 гр муки;
25 гр какао;
1 чайн. л. разрыхлителя;
1 яйцо;
60 гр сахара;
2 стол. л. постн. масла;
100 гр молока.

Тесто готовится очень быстро, поэтому можно сразу ставить духовую печь разогреваться до 160-ти град.

В миске смешиваем миксером все продукты, затем выкладываем тесто в формочки для кексов и отправляем в печь. Выпекаем в течение получаса, после проверяем готовность и при необходимости оставляем готовиться еще на 3-5 минут. Остужаем, посыпаем пудрой (по желанию) и подаем к столу.

С вишней на кефире


1 яйцо;
150 гр сахара;
180 гр кефира;
200 гр муки;
1 чайн. л. разрыхлителя;
70 гр постн. масла;
2 стол. л. качественного какао-порошка;
200 гр замороженной вишни без косточки.

Взбиваем яично-сахарную массу. Соединяем ее с какао, мукой, какао и разрыхлителем. Все хорошенько перемешиваем. В готовое тесто добавляем масло и размороженные ягоды вишни, перемешиваем ложкой.

Форму покрываем тонким слоем масла и наполняем тестом. Разогреваем духовую печь до 180-ти град. и печем кекс в течение 45-60-ти минут, периодически проверяя готовность.

На заметку. Можно использовать целые ягоды из варенья, слив с него излишки жидкости.

Маффины с шоколадом и творогом




Тесто:


200 гр муки;
2 чайн. л. разрыхлителя;
3 стол. л. шоколадной крошки;
яйцо;
стак. сахара;
100 гр постного масла;
200 гр кефира.

Начинка:


250 гр жирного творога;
3 стол. л. сахара, смешанного с щепоткой ванилина;
цедра с 1-го апельсина;
2 стол. л. сметаны.

В блендере соединить продукты для начинки и хорошенько взбить. Шоколад растопить на водяной бане.

Для теста взбить яично-сахарную массу, затем ввести в нее сухие компоненты, замешать, влить теплый топленый шоколад и замешать тесто.

В порционные формочки выложить немного теста, заполняя их примерно на треть. Затем положить чайную ложку с горкой начинки и залить столовой ложкой теста.

Формочки поставить на противень и выпечь при 180-ти град. в течение 25-ти минут.

При подаче присыпать сахарной пудрой.

На заметку. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным йогуртом без добавок.

С добавлением орехов


3 яйца;
по 150 гр сливоч. масла и сахара;
по 1/2 стак. какао и молока;
1 1/2 стак. муки;
1/2 стак. дробленых грецких орехов;
1 чайн. л. разрыхлителя.

Как и во многих предыдущих рецептах, приготовление начинаем с взбивания яично-сахарной массы. Затем вводим масло, какао, молоко, при добавлении отдельного продукта взбивая массу минуту-две.

Сухие продукты смешать между собой, после в 2-3 приема всыпать в жидкую заготовку и замешать миксером тесто. После всыпать орешки и тщательно перемешать ложкой.

Разогреть духовую печь до 200 град., испечь большой кекс за 35-40 минут.

Мраморное лакомство





225 гр сливоч. масла;
2 стак. муки;
1 чайн. л. разрыхлителя;
225 гр сахара;
4 яйца;
апельсин;
2 стол. л. какао;
60 гр воды.

Взбиваем мягкий крем из сахара и масла. Затем вводим яйца, небольшими порциями муку, не прекращая процесс взбивания миксером.

При помощи терки с промытого апельсина снимаем цедру. Мякоть режем кусочками и выживаем с нее сок.

Какао разводим в теплой воде.

Тесто делим на две части. В одну добавляем сок и цедру, хорошо перемешиваем. Во вторую часть — какао-напиток.

Берем форму для выпечки круглого кекса-кольца и раскладываем на расстоянии друг от друга по ложке шоколадного теста. Между ним кладем по ложке апельсинового теста. Таким образом, раскладываем все тесто. После деревянной палочкой проводим хаотичные движения в тесте, чтобы в нем получился мраморный рисунок.

Кекс выпекаем при 180-ти град. в течение получаса. Затем даем постепенно остыть в приоткрытой духовке.

Готовый кекс можно покрыть глазурью из белого или темного шоколада, посыпать цедрой с сахарной пудрой.

На заметку. Если нет формы-кольца, можно использовать любую другую широкую форму, раскладывая тесто по вышеописанной схеме.


Источник: http://poliksal.ru/raznoe/391454-shokoladnyy-keks-12-receptov.html
Еще по теме