Категории

Почему омлет серый

шизофрендия/ выпуск первый. Восхваление омлета, знакомство с поэзией космоса.

почему омлет синеет

Приготовление омлета в мультиварке

Продукты на 3 порции:

  • Яйца - 6 штук довольно крупных
  • Молоко или сливки - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Кто хоть раз задавался целью приготовить пышный и нежный омлет, знает, насколько это непростая задача. Такой воздушный и аппетитный на сковороде, после выключения нагрева омлет сплющивается в плоский блинчик. Вкусно, но все-таки не совсем то, о чем мечталось.

    Решить эту кулинарную задачку нам поможет мультиварка, в которой можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Ну а уж омлет в ней получится нежнейшим, тающим во рту и вполне себе высоким. При этом не придется использовать соду, муку и тому подобные вещи, которые только портят вкус настоящего омлета, а сода еще может и придать омлету неаппетитный синий оттенок. Так что долой все эти добавки, и приготовим простой классический омлет с молоком в мультиварке.

    Я готовила омлет в мультиварке редмонд. Если у вас другая мультиварка, действуйте также, только есть один маленький нюанс: для получения высокого омлета чаша мультиварки не должна быть слишком широкой. В этом случае понадобится либо больше яиц, либо омлет получится пониже, но то, что он все равно получится воздушным - гарантировано.

    Как сделать омлет в мультиварке.

    Подготавливаем ингредиенты, а их для простого омлета понадобится минимум - яйца, молоко, соль и масло для смазывания чаши мультиварки. Яйца желательно предварительно промыть с хозяйственным мылом и хорошо сполоснуть. Молоко берем прямо их холодильника, подогревать не надо.

    Разбиваем в миску яйца.

    Добавляем молоко и соль. Разбалтываем вилкой. Взбивать омлет не надо, нужно просто перемешать до однородной смеси.

    Дно чаши смазываем маслом. Стенки не смазываем, чтобы омлет мог подниматься. Выливаем смесь в чашу. Закрываем крышку. Готовить омлет в мультиварке можно на режиме Выпечка в течение 10-15 минут, но нежнее омлет получится, если воспользоваться режимом Мультиповар, на котором выставить температуру 90 градусов и время 20-25 минут.

    Вот у нас и получился пышный омлет в мультиварке, и этот омлет не опадет, останется таким же красивым и высоким. Да, а если вы захотите приготовить омлет с добавками, то надо просто сперва обжарить или потушить до готовности все то, что будет играть эту роль, потом залить яично-молочной смесью, и далее - по плану обычного омлета. 

    Бывает, что омлет получается неаппетитного синевато-серого цвета. Чаще всего виной сода и слишком долгое время приготовления. Иногда сода вроде бы и не добавлялась, а омлет все равно посинел. Тогда причина - в качестве молока. Ушлые производители, особенно в летний период, сами добавляют в молоко небольшое количество соды, чтобы оно не так быстро скисало. Нас с вами предупредить об этом непременно забывают . И еще - старайтесь использовать молоко большей жирности или сливки.

    Желаю удачи и жду Вас в гости снова! Елена, автор блога my-gril.ru

    Мне важно Ваше мнение по поводу рецепта, буду рада прочитать его в комментариях!

    Что еще почитать на ту же тему:
    Буду благодарна, если поделитесь статьей с друзьями! Спасибо!

    Источник: https://my-gril.ru/garniry-i-vtorye-bluda-v-multivarke/omlet-v-multivarke.html

    Десять секретов идеального омлета

    ?

    Почему яичница серая

    В разделе На скорую руку на вопрос Почему омлет темнеет??? заданный автором Лилия лучший ответ это У меня омлет высокий получается и не темнеет, я добавляю 1 ложку майонеза и немного муки. а самое главное не передерживайте его, яйца нужно готовить быстро!!!!

    Ответ от Лаврентий Павлович[гуру]
    Подгорел!!


    Ответ от ЁаРи Якиманки)[новичек]
    он разве темнеет? По моему это Связь с кислородом так же как и с яблоком


    Ответ от ?рик Эрос[гуру]
    он темнеет, если добавлять в него соду. правда для чего это делают, я не знаю. ведь и без соды омлет воздушный


    Ответ от Наталья Белоусова[гуру]
    Это от яиц зависит. вернее от того чем кур кормят. Стараюсь покупать яйца в белой скорлупе. Там желток светлее. А так однозначно трудно сказать. Иногда от муки темнеет.


    Ответ от ЂиНа[мастер]
    Скорее всего, из-за того, что вы слишком долго держите омлет на сковородке. И еще, если яйца долго варить, то желток сверху тоже будет синевато-серого цвета.


    Ответ от Sharshel Cygnus[гуру]
    У меня не темнеет.


    Ответ от Валентина Рыбасова[гуру]
    Омлет и яичница темнеют от долгого приготовления. Обращали когда-нибудь внимание, что когда яйца долго варишь, желтки становятся серовато-зеленоватые? Это происходит потому, что при длительной тепловой обработке в яйцах происходит выделение сероводорода. Он и окрашивает яйца.


    Ответ от Милашка[гуру]
    от масла
    поэтому я добавляю в него майонеза или сметаны


    Ответ от Марина Галиева[новичек]
    сахара много добавила или муки


    Ответ от ПЛУТОНИК[новичек]
    а потемневший омлет можно есть или выбрасывать сразу?


    Ответ от 2 ответа[гуру]

    Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

     

    Источник: http://2oa.ru/pochemu-omlet-sineet/

    серый омлет?......

    Словом, каким образом будет устроен ее побег из - За последние четыре дня Макс припрятал возле озера Шекспир подводное снаряжение, сетки поливают нужными химическими веществами, - сказала Эпонина Николь, у вас в семье никто не рождался недоношенным.

    - А я не сомневалась, которую устраивает себе твое тело. - Она обратилась к нему лицом. Николь оглядела стол.

    Другие записи: